De vanille- en cacao-muffins zijn zachte, gemarmerde cakejes, perfect voor het ontbijt of een smakelijk tussendoortje zonder al te veel moeite — zo’n recept dat altijd lukt, ook als je weinig tijd hebt maar toch iets huisgemaakt wilt. Het marmer-effect maakt ze bovendien decoratief, ideaal om op tafel te zetten of te delen met wie je maar wilt. Ze zijn heerlijk om zo te eten, in hun eenvoud, maar je kunt ze ook naar wens vullen met chocoladevulling, banketbakkersroom of jam om ze nog lekkerder en geschikt voor een speciale gelegenheid te maken. Ze blijven 2-3 dagen zacht bij kamertemperatuur als ze afgesloten bewaard worden in een luchtdichte verpakking. Hieronder zie je wat je nodig hebt om deze heerlijke vanille- en cacao-muffins te bereiden:
Andere recepten met muffins:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 100 g gesmolten boter
- 8 g bakpoeder
- 140 g bloem
- 125 g natuur-yoghurt (of vanille)
- een snufje zout
- vanille-extract
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- een scheutje melk
Stappen
Klop in een kom de eieren met de suiker, het vanille-extract en een snufje zout met een garde en meng tot je een licht schuimig mengsel krijgt.
Voeg de yoghurt en het lauw gesmolten boter toe en roer goed tot het beslag volledig homogeen is. Voeg vervolgens de gezeefde bloem samen met het bakpoeder beetje bij beetje toe totdat je een glad, romig en klontvrij beslag hebt.
Verdeel het beslag over twee kommen en voeg in één van de twee het ongezoete cacaopoeder en een scheutje melk toe en meng tot je een goed gemengd cacao-beslag hebt.
Bereid een muffinvorm met papieren vormpjes en begin ze afwisselend te vullen met lepels vanille- en cacaobeslag om het klassieke gemarmerde effect te creëren; voor een nog spectaculairder resultaat kun je een prikker in elk muffin steken en lichte spiralen trekken.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 20-25 minuten. Controleer de gaarheid met een prikker; die moet er droog uitkomen.
Haal uit de oven en laat iets afkoelen op een rooster voordat je ze serveert. De vanille- en cacao-muffins zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, zorg dan dat je #ipasticcinidinina tagt op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
