Rol van courgette-omelet met provola, zacht en smeuïg, een eenvoudig maar indrukwekkend hoofdgerecht, perfect zowel voor een snelle avondmaaltijd als voor een smakelijk voorgerecht. Het wordt in enkele stappen bereid zonder de courgettes voor te koken: deze worden rauw geraspt en direct in de oven gaar gebakken, zodat ze al hun smaak en hun lichtheid behouden. De vulling kan naar smaak worden aangepast: van de klassieke smeuïge provola tot smeerbare verse kazen, eventueel verrijkt met gekookte ham voor een nog lekkerdere versie. Een veelzijdig, praktisch gerecht dat altijd gewaardeerd wordt. Hieronder bekijken we samen wat je nodig hebt om onze rol van courgette-omelet met provola in de oven te maken:
Andere recepten met courgettes :
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 5 eieren
- 300 g courgettes
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 200 g gerookte provola (goed droog)
- 1 snufje nootmuskaat
- naar smaak zout en peper
Bereiding
Was de courgettes en snijd de uiteinden weg, rasp ze met een grove rasp en vang ze op in een ruime kom.
Voeg de eieren, de geraspte Parmezaanse kaas en een snufje nootmuskaat toe. Breng op smaak met zout en peper en meng grondig tot een homogeen en goed gemengd mengsel.
Bekleed een rechthoekige bakvorm van ongeveer 25×30 cm met bakpapier en giet het mengsel erin, strijk het met een spatel gelijkmatig uit.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, totdat het oppervlak goudbruin is.
Haal de frittata uit de oven en, terwijl deze nog warm is, maak hem voorzichtig los van het bakpapier zonder het volledig te verwijderen. Verdeel de provola in plakjes over het oppervlak.
Rol de frittata vanaf de lange kant op met behulp van het bakpapier, zodat een compacte rol ontstaat. Leg de rol terug in de uitgeschakelde maar nog warme oven en laat ongeveer 5 minuten rusten, zodat de provola volledig kan smelten.
Leg de rol op een serveerschaal, laat iets afkoelen en snijd in plakken voordat je serveert.
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept uitprobeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
