Roulé d’omelette aux courgettes et provola, moelleux et filant, un plat principal simple mais qui en jette, parfait aussi bien pour un dîner rapide que pour une entrée gourmande. Il se prépare en quelques étapes et sans précuire les courgettes, qui sont râpées crues et cuites directement au four, conservant ainsi toute leur saveur et leur légèreté. La garniture peut être personnalisée : de la provola fondante classique aux fromages frais tartinables, éventuellement enrichis de jambon cuit pour une version encore plus gourmande. Un plat polyvalent, pratique et toujours apprécié. Voici ce qu’il vous faut pour réaliser notre roulé d’omelette aux courgettes et provola cuit au four :
D’autres recettes avec les courgettes :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 5 œufs
- 300 g courgettes
- 40 g parmesan râpé
- 200 g provola fumée (bien essuyée)
- 1 pincée muscade
- q.s. sel et poivre
Préparation
Laver et équeuter les courgettes, enlever les extrémités et les râper avec une râpe à gros trous en les recueillant dans un grand bol.
Ajouter les œufs, le parmesan râpé et une pincée de muscade. Saler et poivrer, puis mélanger soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien amalgamée.
Chemiser un moule rectangulaire d’environ 25×30 cm avec du papier cuisson et y verser la préparation, en l’étalant uniformément avec une spatule.
Cuire dans un four traditionnel préchauffé à 180° C pendant environ 25 minutes, jusqu’à obtenir une surface bien dorée.
Sortir l’omelette du four et, tant qu’elle est encore chaude, la détacher délicatement du papier cuisson sans l’enlever complètement. Répartir sur la surface la provola coupée en tranches.
Rouler l’omelette du côté le plus long à l’aide du papier cuisson, formant un roulé compact. Remettre brièvement au four éteint mais encore chaud et laisser reposer environ 5 minutes, afin de permettre à la provola de fondre complètement.
Transférer le roulé sur un plat de service, laisser tiédir légèrement et couper en tranches avant de servir.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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