A manhã de domingo começa devagar para mim: acordo mais tarde mesmo com o despertador tocando sempre no mesmo horário e me espera um café da manhã bem docinho, exatamente como o de hoje: as Panquecas de iogurte. Bolinhos macios e fofinhos de origem americana que ficam prontos em pouquíssimos minutos. Existem muitas variações da receita de panquecas; a que quero contar hoje é a versão sem manteiga nem óleo, leve e delicada, com iogurte na massa que as deixa super fofinhas. Eu usei um potinho de iogurte natural, mas se preferir pode usar um iogurte de fruta para um sabor ainda mais gostoso. Minha receita é simples e rápida, e você pode preparar a massa com antecedência e guardar na geladeira, assim já fica pronta pela manhã. Vamos para a cozinha preparar juntinhos umas panquecas bem fofinhas!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: Para 14-15 Panquecas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 132,82 (Kcal)
- Instrumentos 25,00 (g) dos quais açúcares 9,61 (g)
- Proteínas 4,75 (g)
- Gordura 2,30 (g) dos quais saturados 1,19 (g)dos quais insaturados 1,08 (g)
- Fibras 2,73 (g)
- Sódio 22,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Panquecas fofinhas
- 1 ovo
- 50 g açúcar
- 150 g farinha
- 1 vasinho iogurte natural branco (125 g)
- 200 ml leite
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
Como preparar as Panquecas de iogurte
Quebre o ovo em uma tigela. Junte o açúcar e misture com um batedor manual ou elétrico. Adicione o leite e um potinho de iogurte branco e mexa. Continue a preparação adicionando aos poucos a farinha peneirada e uma colher de chá de fermento em pó para bolos.
No final você terá uma massa lisa e densa. Aqueça uma frigideira antiaderente ligeiramente untada com óleo ou manteiga. Despeje uma concha de massa na frigideira quente. Quando começarem a aparecer muitas bolhinhas, é hora de virar a panqueca.
Vire com cuidado usando uma espátula e deixe cozinhar do outro lado.
Cozinhe todas as panquecas com iogurte do mesmo jeito. Você pode servir as panquecas regadas com mel, xarope de bordo, com frutas frescas, com Nutella ou creme de chocolate, com geleia ou até com sorvete.
Variações e Dicas
Você pode preparar a massa na noite anterior e guardá-la em um recipiente na geladeira. De manhã é só mexer bem e então cozinhar as panquecas
Se sobrar algumas panquecas você pode conservá-las por um dia na geladeira e aquecê-las no forno ou na frigideira por pouquíssimos minutos para que voltem a ficar macias e deliciosas como recém-feitas
Leia também a receita do meu Bolo com leite quente e a receita do meu Bolo de iogurte
