Mangoldstiele als Schnitzel aus dem Ofen und aus der Heißluftfritteuse
Das ist eine Beilage, die zu jeder Jahreszeit passt, denn du kannst sie warm oder kalt genießen, sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch.
Sie sind einfach zuzubereiten und auch schnell, aber hier ist der wahre König das sizilianisch gewürzte Paniermehl, das einem sonst geschmacklosen Element Geschmack verleiht. Um das Rezept zu sehen, klicke hier
Mangoldstiele sind außerdem erfrischend, lindernd und leicht abführend. Sie sind leicht verdaulich und aufgrund all dieser Eigenschaften besonders auch für die Ernährung von Kindern, älteren Menschen und Schwangeren geeignet.

Diese habe ich für dich zusammengestellt:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Elektrischer Backofen, Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

447,35 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 447,35 (Kcal)
Kohlenhydrate 68,60 (g) davon Zucker 4,86 (g)
Proteine 16,56 (g)
Fett 13,46 (g) davon gesättigt 3,09 (g)davon ungesättigt 3,78 (g)
Fasern 9,16 (g)
Natrium 871,69 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Gehen wir einkaufen

500 g Mangold (nur die Stiele)
100 g Paniermehl (nach sizilianischer Art gewürzt)
2 Eier
30 g Extra natives Olivenöl
150 g Mehl
nach Bedarf Salz

Mangoldstiele als Schnitzel aus dem Ofen und aus der Heißluftfritteuse

Utensilien

Was wir brauchen

Topf
Sieb
Backblech
Backpapier
1 Ofen

Vorbereitung

Wählt schöne Mangoldstiele aus.
Schneidet sie halbiert und kürzt das Ende. Die grünen Blätter kannst du in einem anderen Rezept verwenden.
Löst die Stiele von den Blättern und wascht sie unter fließendem Wasser.
Bringt gesalzenes Wasser zum Kochen und sobald es kocht, gebt die Stiele hinein und kocht sie 5 Minuten.
Lasst sie abtropfen, und in der Zwischenzeit…
Bereiten wir das sizilianisch gewürzte Paniermehl – so geht’s, hier klicken
Jetzt das Mehl in eine Schüssel geben und die Stiele nacheinander mehlieren,
Schlage die Eier und mache den zweiten Schritt…
Im Paniermehl fertig panieren und gut andrücken.
Wenn du alle paniert hast…
Lege Backpapier auf ein Backblech und lege die Stiele darauf.
Mit etwas extra nativem Olivenöl beträufeln.
Heize den Grill auf 190°C vor und wenn er heiß ist, stelle das Blech hinein und backe 5 Minuten, dann wende die Stiele und backe weitere 5 Minuten. Herausnehmen, sobald die Zeit abgelaufen ist.
Serviere sie warm oder kalt.
Fertig sind die Mangoldstiele als Schnitzel aus dem Ofen.
Zubereitung in der Heißluftfritteuse.
Heize die Fritteuse vor. Besprühe die Stiele leicht mit Öl und gare sie bei 190°C für 5 Minuten.