Cardes de blettes panées au four et en friteuse à air
Ceci est un accompagnement, adapté à toutes les saisons, car tu peux les déguster chaudes ou froides, accompagnées aussi bien de viande que de poisson.
Ils sont faciles à réaliser et rapides, mais ici le véritable roi est la chapelure assaisonnée à la sicilienne qui donne du goût à un élément qui normalement n’en a pas. Pour voir la recette, clique ici
Les cardes, en outre, sont rafraîchissantes, émollientes et laxatives. Elles sont faciles à digérer et, pour toutes ces propriétés, sont particulièrement indiquées aussi pour l’alimentation des enfants, des personnes âgées et des femmes enceintes.

Celles-ci, je les ai pensées pour toi :

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 5 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Temps de cuisson: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four électrique, Friteuse à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

447,35 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 447,35 (Kcal)
Glucides 68,60 (g) dont sucres 4,86 (g)
Protéines 16,56 (g)
Matières grasses 13,46 (g) dont saturé 3,09 (g)dont insaturés 3,78 (g)
Fibres 9,16 (g)
Sodium 871,69 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

500 g blettes (seulement les côtes)
100 g Chapelure (assaisonnée à la sicilienne)
2 œufs
30 g Huile d'olive extra vierge
150 g Farine
à volonté sel

Cardes de blettes panées au four et en friteuse à air

Ustensiles

ce qu’il nous faut

Casserole
Passoire
Plaque de cuisson
Papier cuisson
1 Four

Préparation

Choisissez de belles blettes à côtes.
Coupe-les en deux, puis coupe aussi l’extrémité. Les feuilles vertes, tu peux les utiliser dans une autre recette.
Détache et effile les côtes puis lave-les abondamment sous l’eau courante.
Fais bouillir de l’eau salée et dès que ça bout plonge les côtes et laisse cuire pendant 5 minutes.
Laisse-les égoutter, et en attendant..
Allons préparer la chapelure assaisonnée à la sicilienne, regarde comment, clique ici
Maintenant mets la farine dans un bol et pane chaque côte,
Bats les œufs, fais le deuxième passage, et….
Termine par le troisième passage dans la chapelure, en pressant bien.
Quand tu les auras toutes panées…
Pose du papier cuisson sur une plaque et dispose-les.
Arrose d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Préchauffe le grill à 190°C et dès qu’il est chaud, mets la plaque et fais cuire 5 minutes, puis retourne les côtes et poursuis encore 5 minutes. Sors-les immédiatement une fois le temps écoulé.
Sers-les chaudes ou froides.
Voici les cardes de blettes panées au four prêtes.
Cuisson en friteuse à air.
Préchauffe la friteuse à air. Vaporise un peu d’huile sur les côtes puis cuis à 190°C pendant 5 minutes.