Um einen Auflauf etwas anders zuzubereiten, empfehle ich das Rezept für Tagliatelle aus dem Ofen mit Hackfleischsauce. Es ist auch praktisch, weil die Portionen bereits geteilt sind: zwei bis drei Nester pro Person, in der Regel zwei für Frauen und drei für Männer, die etwas mehr essen.
Man kann sich außerdem jederzeit Nachschlag nehmen. 🙂
Ich verwende eine etwas größere Auflaufform, die ein halbes Kilo Tagliatelle aufnehmen kann, und mache oft mehr, um sie abends wieder aufzuwärmen und zu essen.
Einige sagen, dass Auflauf sogar noch besser schmeckt, wenn man ihn am Abend wieder aufwärmt.
Dieses Rezept hat mir eine Cousine beigebracht; es ist sehr einfach, aber schmackhaft und einen Versuch wert.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Hackfleisch (vom Kalb)
- 1 kg passierte Tomaten
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 1/2 Glas Wein
- nach Belieben Salz
- Gewürze (Basilikum, Petersilie, Lorbeer)
- 250 g Mozzarella
- nach Belieben Grana Padano DOP (gerieben)
- 200 g gekochter Schinken
- 1 1/2 kg Tagliatelle
Werkzeuge
- Topf
- Auflaufform
Zubereitung
Eine Pastaform, die ich empfehle, weil sie die Sauce gut hält, siehe HIER
Zuerst die Zwiebel fein schneiden und im Öl anschwitzen. Dann das Hackfleisch dazugeben. Nach ein paar Minuten den Wein zugießen und, wenn er verdampft ist, die passierten Tomaten, die Gewürze und das Salz hinzugeben und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
Auf den Boden einer Auflaufform (Durchmesser 30 cm) zwei Schöpflöffel Sauce geben und die Tagliatelle-Nester hineinlegen.
In jedes Nest in der Mitte den in Scheiben geschnittenen und klein gewürfelten gekochten Schinken geben.
Die Tagliatelle reichlich mit Sauce bedecken und etwa zwanzig Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen, abschließend geriebenen Grana Padano und gewürfelten Mozzarella darüber streuen und wieder in den Ofen stellen, bis der Käse schmilzt.
Ab und zu kontrollieren und bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben (vorzugsweise an den Rand der Form, damit die Sauce nicht verwässert wird). Das hinzuzufügende Wasser kann man auch im Topf erwärmen, in dem die Sauce gekocht wurde, um die Reste aufzunehmen.
Der Ofen wird vorgeheizt und auf 250 Grad eingestellt. Dieses Rezept für Tagliatelle-Nester aus dem Ofen mit Hackfleischsauce ist nahrhaft und lecker.
Tagliatelle-Nester mit Kalbshackfleischsauce
Dieses Nudelgericht mit Tagliatelle-Nestern aus dem Ofen ist leicht zuzubereiten und praktisch zu servieren, da die Nester intakt bleiben.
Auf jeden Fall eine nützliche Idee, um ab und zu für Abwechslung zu sorgen.
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