Pour changer des pâtes au four habituelles, je vous conseille la recette des nids de tagliatelles gratinés avec une sauce à la viande hachée. C’est aussi pratique car les portions sont déjà séparées : deux-trois nids par personne, deux pour les femmes et trois pour les hommes qui mangent un peu plus en général.
On peut toujours se permettre une seconde portion. 🙂
J’utilise un moule assez grand qui peut contenir un demi-kilo de tagliatelles et j’en prépare un peu plus pour pouvoir le réchauffer et le déguster le soir.
On me dit parfois que les pâtes sont encore meilleures le lendemain, une fois réchauffées.
Cette recette m’a été transmise par une cousine : très simple mais délicieuse à tester.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 1 Heure
- Temps de cuisson: 1 Heure
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g viande hachée (de veau)
- 1 kg passata de tomates
- 3 cucchiai huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
- 1 1/2 bicchiere vin
- q.s. sel
- épices (basilic, persil, laurier)
- 250 g mozzarella
- q.s. Grana Padano DOP (râpé)
- 200 g jambon cuit
- 1 1/2 kg tagliatelles
Ustensiles
- Casserole
- Moule
Préparation
Un format de pâtes que je recommande car il tient bien à la cuisson, voir ICI
Faire revenir d’abord l’oignon émincé dans l’huile. Ajouter ensuite la viande hachée. Verser le vin après quelques minutes et, une fois évaporé, ajouter la passata de tomates, les aromates, le sel et laisser cuire pendant une demi-heure.
Verser deux louches de sauce au fond d’un moule (diamètre 30 cm) et disposer les nids de tagliatelles.
Dans chaque nid, ajouter au centre le jambon cuit tranché et coupé en petits morceaux.
Recouvrir généreusement les tagliatelles avec la sauce jusqu’à tout couvrir et laisser cuire au four environ vingt minutes. Sortir le moule du four, ajouter enfin le Grana Padano râpé et des dés de mozzarella sur le dessus puis remettre au four pour faire fondre le tout.
Vérifier de temps en temps et, si besoin, ajouter un peu d’eau (de préférence sur les bords du moule pour ne pas diluer la sauce). L’eau à ajouter peut être chauffée dans la casserole où la sauce a été préparée afin de récupérer ce qu’il en reste.
Le four doit être préchauffé et réglé à 250 degrés. Cette recette des nids de tagliatelles au four avec sauce à la viande hachée est nutritive et savoureuse.
Nids de tagliatelles à la sauce de viande hachée de veau
Ce plat de nids de tagliatelles au four est facile à préparer et pratique à servir car les nids restent intacts.
C’est certainement une bonne idée pour varier de temps en temps.
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