Para preparar una pasta al horno distinta a las habituales recomiendo la receta de tagliatelle al horno con salsa de carne picada. Es práctica también porque las raciones ya vienen divididas: con dos o tres nidos por persona suelen bastar —dos para las mujeres y tres para los hombres que comen un poco más— en general.
Además se puede permitir repetir. 🙂
Yo uso un molde más grande que puede contener medio kg de tagliatelle y preparo más para poder calentarlo y comerlo también por la noche.
Alguien me decía que la pasta está aún más buena cuando la recalientas para cenar.
Esta es una receta que me enseñó una prima: muy sencilla pero sabrosa para experimentar.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 1 Hora
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g carne picada (de ternera)
- 1 kg passata de tomate
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 1/2 vaso vino
- al gusto sal
- especias (albahaca, perejil, laurel)
- 250 g mozzarella
- al gusto Grana Padano DOP (rallado)
- 200 g jamón cocido
- 1 1/2 kg tagliatelle
Utensilios
- Olla
- Molde
Preparación
Un tipo de pasta que recomiendo porque mantiene bien la cocción, ver AQUÍ
Sofríe primero la cebolla cortada muy fina en el aceite. Añade la carne picada. Vierte el vino al cabo de unos minutos y, cuando se haya evaporado, añade la passata de tomate, las hierbas aromáticas, la sal y cocina durante media hora.
En el fondo de un molde (diámetro 30 cm) vierte dos cucharones de salsa y coloca los nidos de tagliatelle.
En cada nido añade el jamón cocido en lonchas y troceado en trocitos en el centro.
Cubre las tagliatelle con abundante salsa hasta cubrirlas y deja cocinar durante unos veinte minutos. Saca el molde del horno, añade por encima el Grana rallado y la mozzarella en cubitos y vuelve a meter en el horno hasta que se fundan.
Comprueba de vez en cuando y, si es necesario, añade un poco de agua (preferiblemente en los bordes del molde para no diluir la salsa). El agua que añadas la puedes calentar también en la olla donde has cocinado la salsa para recoger lo que haya quedado.
El horno debe estar precalentado y regulado a 250 grados. Esta receta de nidos de tagliatelle al horno con salsa de carne picada es nutritiva y sabrosa.
Nidos de tagliatelle con salsa de carne picada de ternera
Este primer plato de nidos de tagliatelle al horno es de fácil preparación y además cómodo de servir porque los nidos se mantienen intactos.
Sin duda, una idea útil para variar de vez en cuando.
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