Om een ovengerecht met pasta anders dan gewoonlijk te maken, raad ik het recept voor tagliatelle uit de oven met saus van gemalen vlees aan. Het is ook praktisch omdat de porties al verdeeld zijn: twee à drie nestjes per persoon volstaan — twee voor vrouwen en drie voor mannen die meestal iets meer eten.
Je kunt er bovendien altijd voor kiezen om nog een tweede portie te nemen. 🙂
Ik gebruik een iets grotere ovenschaal die een halve kg tagliatelle kan bevatten en maak soms meer zodat ik het later kan opwarmen en ’s avonds nog kan eten.
Iemand vertelde me dat de pasta vaak nog lekkerder is wanneer je hem ’s avonds opwarmt om te eten.
Dit is een recept dat een nicht van mij me heeft geleerd: heel eenvoudig maar smakelijk om uit te proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g gehakt (van kalfsvlees)
- 1 kg passata van tomaat
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 ui
- 1 1/2 glas wijn
- naar smaak zout
- kruiden (basilicum, peterselie, laurier)
- 250 g mozzarella
- naar smaak Grana Padano DOP (geraspt)
- 200 g gekookte ham
- 1 1/2 kg tagliatelle
Benodigdheden
- Pan
- Ovenschaal
Bereiding
Een pastavorm die ik aanbeveel omdat hij de garing goed behoudt, zie HIER
Fruit eerst de dun gesneden ui in de olie. Voeg vervolgens het gehakt toe. Giet na een paar minuten de wijn erbij en wanneer die is verdampt, voeg de passata, de kruiden en het zout toe en laat een halfuur sudderen.
Giet op de bodem van een ovenschaal (doorsnede 30 cm) twee pollepels saus en plaats de tagliatelle-nestjes.
Voeg in elk nestje in het midden de in plakjes gesneden en in stukjes geknipte gekookte ham toe.
Schenk vervolgens ruim saus over de tagliatelle zodat ze bedekt zijn en laat ongeveer twintig minuten garen. Haal de ovenschaal uit de oven, strooi er geraspte Grana Padano en blokjes mozzarella over en zet terug in de oven totdat ze smelten.
Controleer af en toe en voeg indien nodig een beetje water toe (bij voorkeur aan de randen van de ovenschaal om de saus niet te verdunnen). Het toe te voegen water kan ook in de pan waarin de saus werd gekookt worden opgewarmd om de restjes op te vangen.
De oven wordt voorverwarmd en ingesteld op 250 graden. Dit recept voor tagliatelle-nestjes uit de oven met saus van gemalen vlees is voedzaam en smakelijk.
Nestjes van tagliatelle met saus van gemalen kalfsvlees
Dit gerecht met tagliatelle-nestjes uit de oven is eenvoudig te bereiden en ook handig om te serveren omdat de nestjes intact blijven.
Zeker een handige optie om af en toe te variëren.
Kom ook eens een kijkje nemen op mijn social media pinterest instagram twitter facebook
