Para fazer uma massa assada diferente do de sempre, recomendo a receita dos tagliatelle assados com molho de carne moída. É prática também porque as porções já vêm divididas: bastam dois ou três ninhos por pessoa — dois para as mulheres e três para os homens que comem um pouco mais, normalmente.
Sempre dá para repetir a porção. 🙂
Eu uso uma assadeira maior que cabe meio quilo de tagliatelle e faço a mais para poder esquentar e comer também à noite.
Alguém me dizia que a massa fica ainda melhor quando é reaquecida para comer à noite.
Esta é uma receita que uma prima me ensinou: bem simples, mas gostosa de experimentar.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 1 Hora
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g carne moída (de vitela)
- 1 kg passata de tomate
- 3 colheres azeite extravirgem
- 1 cebola
- 1 1/2 copo vinho
- a gosto sal
- especiarias (manjericão, salsinha, louro)
- 250 g mussarela
- a gosto Grana Padano DOP (ralado)
- 200 g presunto cozido
- 1 1/2 kg tagliatelle
Utensílios
- Panela
- Assadeira
Preparação
Um formato de massa que eu recomendo porque segura bem o cozimento, veja AQUI
Refogue primeiro a cebola cortada bem fina no azeite. Acrescente então a carne moída. Despeje o vinho depois de alguns minutos e, quando evaporar, a passata de tomate, os temperos, o sal e cozinhe por meia hora.
No fundo de uma assadeira (diâmetro 30 cm) coloque duas conchas de molho e disponha os ninhos de tagliatelle.
Em cada ninho, coloque o presunto cozido fatiado e picado no centro.
Cubra as tagliatelle com bastante molho até ficarem cobertas e asse por cerca de vinte minutos. Retire a assadeira do forno, acrescente por cima o Grana Padano ralado e a mussarela em cubinhos e volte ao forno até que derretam.
Verifique de vez em quando e, se for preciso, adicione um pouco de água (preferencialmente nas bordas da assadeira para não diluir o molho). A água que for acrescentada pode ser aquecida também na panela onde o molho foi feito para aproveitar o que restou.
O forno deve estar pré-aquecido a 250 graus. Esta receita dos ninhos de tagliatelle assados com molho de carne moída é nutritiva e saborosa.
Ninhos de tagliatelle com molho de carne moída de vitela
Este primeiro prato de ninhos de tagliatelle assados é fácil de preparar e também prático para servir porque os ninhos permanecem intactos.
Com certeza uma ideia útil para variar de vez em quando.
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