Der 7-Becher-Joghurt-Plumcake ist einer dieser Kuchen, die nie enttäuschen: fluffig, aromatisch und ganz einfach zuzubereiten – perfekt fürs Frühstück oder den Nachmittagskaffee mit der ganzen Familie.
Er heißt so, weil alles mit dem Joghurtbecher abgemessen wird, ganz ohne Waage: ein echtes Frühstücks-Rettungsrezept, das du mit Schokotropfen, Nüssen oder Orangenschale nach Belieben variieren kannst.
In dieser Variante erkläre ich dir alle Tricks, damit dein Plumcake wunderbar zart wird und mehrere Tage lang weich bleibt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Becher Naturjoghurt (weiß) (oder Vanille)
- 2 Becher Zucker
- 1 Becher Sonnenblumenöl
- 3 Becher Weizenmehl Tipo 00
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Päckchen Backpulver
Utensilien
- Backform
Schritte
Der süße 7-Becher-Plumcake ist ein einfaches, aber unwiderstehlich leckeres Dessert!
Beginne damit, in eine Schüssel einen Becher Joghurt zu geben (dieser dient auch als Messbecher) und füge knapp zwei Becher Zucker hinzu, dabei etwa einen Zentimeter zum Rand frei lassen. Mit einem Schneebesen gut rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Gib dann drei Eier und einen Becher Sonnenblumenöl dazu und rühre weiter, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Danach nach und nach drei Becher gesiebtes Mehl einarbeiten, jeweils einen Becher auf einmal, damit keine Klümpchen entstehen.
Würze mit einem Päckchen Vanillin und ergänze ein Päckchen Backpulver, ebenfalls gesiebt, damit die Lockerung perfekt gelingt.
Fülle den Teig in deine 7-Becher-Joghurt-Plumcake–Backform (30 × 11 cm), die du zuvor eingefettet und bemehlt hast, und glätte die Oberfläche. Backe im vorgeheizten Ober-/Unterhitze-Ofen bei 180 °C für 35–40 Minuten und mache die Zahnstocher-Probe, um die Garheit zu prüfen.
Das Ergebnis ist ein saftiger, fluffiger und herrlich duftender Plumcake, ideal zum Frühstück oder als Nachmittagsgebäck.
Ein einfaches und ehrliches Rezept, bei dem sich Schlichtheit und Geschmack in jedem Stück vereinen!
Tipps
Der süße 7-Becher-Plumcake wird am besten an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt. Nachdem er vollständig abgekühlt ist, solltest du ihn in Frischhaltefolie einwickeln oder in einen luftdichten Behälter legen. Bei Zimmertemperatur bleibt der Plumcake ein paar Tage frisch. Möchtest du ihn länger aufbewahren, kannst du ihn für etwa eine Woche im Kühlschrank lagern. Achte darauf, ihn gut zu bedecken, damit er nicht austrocknet oder Gerüche annimmt.
Alternativ kannst du ihn einfrieren, um ihn mehrere Monate haltbar zu machen; in diesem Fall schneide ihn in Scheiben und friere einzelne Portionen ein, jeweils in Frischhaltefolie gewickelt und zusätzlich in einem Gefrierbeutel. Bei Bedarf kannst du einzelne Scheiben bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle auftauen.
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