Morgendliche Lunetten mit Anis- und Kaffeeduft. Und da sind wir wieder. Ein Keks zum Milchtrinken mit neuem Aroma. Andere Düfte, gleiche Zutaten. Milch, Mehl, Eier und dann Anissamen und Kaffee. Kekse backen ist Routine, fast täglich, ich mache sie oft und kaufe sie seit Jahren nicht mehr. Bevorzugt verwende ich keine Butter, ich füge natürliche Aromen hinzu, in diesem Rezept Anis und Kaffee.
Ich suche immer die Einfachheit, so ist das Frühstück nahrhaft ohne zu beschweren.
Mehl, frische Eier, Pflanzenöl, Zucker, Milch sind einige der festen Zutaten; die Kombination, die Aromen, die Verarbeitung und die Form ändern sich, damit es immer ein gutes und frisches Produkt gibt. Vor allem ganz ohne Konservierungsstoffe. Ich verstehe, dass das nicht immer möglich ist, aber ich habe mich dafür entschieden, eine bessere Ernährung zu haben, schon als meine Kinder klein waren; jetzt sind sie erwachsen und auch sie versuchen, einen Kompromiss zwischen Zeit und Sorgfalt beim Essen zu finden.
Einige weitere Vorschläge fürs Frühstück findet ihr weiter unten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 800 Gramm Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten Morgendliche Lunetten mit Anis- und Kaffeeduft.
Mehl, Milch, Eier, Zucker, Anis und Kaffee werden zu morgendlichen Lunetten.
- 500 g Mehl
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 150 g Zucker (Etwas mehr für die Oberfläche.)
- 2 Eier (Außerdem ein leicht verquirltes Eiweiß für die Oberfläche.)
- 150 ml Milch
- 10 g Backammoniak
- 2 EL Kaffeepulver
- 2 nach Bedarf Sternanis
Werkzeuge Morgendliche Lunetten mit Anis- und Kaffeeduft.
Alle Werkzeuge, die ich benutze, findet ihr in meinen Kaufempfehlungen
- Contenitori
- Tazze
Schritte Morgendliche Lunetten mit Anis- und Kaffeeduft.
In einer großen Schüssel die ganzen trockenen Zutaten vermischen und die flüssigen Zutaten dazugeben. Wenn ihr Anissamen verwendet, könnt ihr sie zusammen mit etwas Zucker in der Kaffeemühle mahlen. Oder zusammen mit Kaffeebohnen. Ihr erhaltet einen weichen Teigling in hellkaffeefarbener Tönung.
Rollt den Teigling aus, bis er etwa 0,5 cm dick ist, und schneidet die Lunetten aus. Diese werden mit dem leicht verquirlten Eiweiß bestrichen und dann in Kristallzucker gewälzt.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad etwa 15 Minuten backen. Duftend, knusprig, aromatisch und zum Eintunken geeignet! Was will man mehr zum Frühstück?
Noch ein paar Tipps
Sie halten sich viele Tage in einer Papiertüte oder einem Glasgefäß. Ich backe immer die doppelte Menge der Rezeptmenge, so habe ich Vorrat, den ich, wenn ich neue Geschmacksrichtungen ausprobiere, einigen meiner Verkostern schenke. So kann ich feststellen, ob es Mängel gibt, die mir vielleicht entgangen sind. So kann ich ein Rezept anbieten, das einfach in der Ausführung ist, aber garantiert gelingt.
