HERZHAFTE TARTE MIT AUBERGINEN UND SPECK, Hauptgericht oder Vorspeise, schnell zubereitet mit gerösteten Auberginen, Idee für Mittag- oder Abendessen, einfach und lecker.
Die köstliche herzhafte Tarte mit Auberginen und Speck ist ein perfektes Gericht, das man in kurzer Zeit zubereiten kann – eine Auberginen-Parmesan-Variante ohne Frittieren – ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.
Das Rezept der herzhafter Tarte mit Auberginen und Speck ist perfekt, wenn ihr ein schnelles Abendessen sucht: die Auberginen werden nach dem Salzen ruhen gelassen, ihr könnt sie aber auch sofort garen, wenn es schnell gehen muss.
Ein wirklich schmackhaftes Hauptgericht, aber ihr könnt auch eine Schiacciata mit Thunfisch, oder mit der Mortadella, oder mit Zucchini zubereiten.
Kommt mit in die Küche, heute gibt’s die herzhafte Tarte mit Auberginen und Speck!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 200 g Mehl (Tipo 00)
- 100 ml Wasser
- 2 2 ovale, schwarze Auberginen
- 100 g Speck
- 80 g Fiordilatte (Mozzarella)
- 150 g passierte Tomaten
Schritte
Die passierten Tomaten mit einem Schuss Öl köcheln lassen und beiseite stellen.
Die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Danach kurz unter fließendem Wasser abspülen, abtupfen und in der Pfanne oder nach Belieben garen.
Das Mehl in eine Schüssel geben, das Wasser hinzufügen und die Zutaten verkneten. Den Teig in zwei Teile teilen und ausrollen, eine Teigplatte in eine eingefettete Pfanne legen.
Die Auberginenscheiben, die passierten Tomaten, den Speck und die Fiordilatte-Scheiben darauf verteilen, dann mit der anderen Teigplatte abdecken und die Ränder nach unten schlagen.
Die herzhafte Tarte wenden und jede Seite etwa 15 Minuten braten.
Guten Appetit
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Natürlich könnt ihr die Tarte mit allem füllen, was ihr im Kühlschrank habt: Schinken, Salami, Zucchini, Tomaten.
