Estos panqueques salados esponjosos y sabrosos, tienen una receta sencilla y versátil y son la solución perfecta para desayuno, brunch, almuerzo o merienda salada. Ligeros y suaves, puedes rellenarlos con lo que quieras: Jamón y queso, verduras a la parrilla, hummus, huevos, salmón… dando rienda suelta a tu imaginación.
Receta base es sencilla, pocos ingredientes — harina, huevos, un poco de levadura, yogur griego y con pocos pasos obtendrás unas tortitas esponjosas y doradas.
Y aquí está lo mejor: No se necesitan grandes equipos. Basta con una sartén antiadherente y un poco de paciencia para girarlos en el momento adecuado. En pocos minutos, puedes tener un plato que conquista a todos — grandes y pequeños — gracias al contraste entre el exterior ligeramente dorado y el interior suave.
Y si quieres dar ese toque extra, puedes servirlos con una salsa de yogur, pesto, crema de queso o un chorrito de aceite de oliva virgen extra. En resumen: Los panqueques salados esponjosos y sabrosos son tu aliado en la cocina cuando quieres impresionar sin complicarte demasiado la vida.
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 260 g harina 00
- 30 g queso parmesano rallado
- 180 yogur griego
- 120 g leche
- 30 g aceite de girasol
- 2 huevos
- 8 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 2 g bicarbonato
- 5 g sal fina
- c.b. pimienta negra en polvo (una pizca al gusto)
Pasos
1 – En un bol grande comienza a poner los ingredientes líquidos: los huevos batidos, el yogur, la leche, el aceite, la sal, la pimienta y también el queso parmesano rallado para que se derrita mejor. Mezcla bien la mezcla.
Agrega la harina tamizada, la levadura y el bicarbonato. Mezcla ligeramente incorporando bien toda la harina, luego deja reposar la mezcla durante 15 minutos.
2 – Precalienta a fuego bajo una sartén antiadherente, o una sartén para panqueques como la de la foto que uso yo (muy conveniente para hacer panqueques y muchas otras cosas haz clic aquí para comprarla).
Unta la sartén con una fina capa de aceite de oliva y toma una cucharada abundante de masa para cada panqueque. Coloca la masa en la sartén y no la toques más, hasta que forme burbujas en la superficie, en ese momento está listo para ser volteado y cocinado del otro lado. Tomará aproximadamente 3-4 minutos en total por cada panqueque.
3 – Los panqueques están listos, puedes servirlos como quieras, simples o rellenos o. Si quieres darte el gusto con la imaginación, puedes añadir a la masa, antes de cocinar, cebollino, albahaca fresca picada, tomates secos picados, aceitunas verdes picadas… con imaginación podrás obtener muchas variantes.
