Estos pancakes salados suaves y sabrosos, tienen una receta sencilla y versátil y son la solución perfecta para desayuno, brunch, comida o merienda salada. Ligeros y esponjosos, puedes rellenarlos con lo que quieras: jamón y queso, verduras a la plancha, hummus, huevos, salmón… dando rienda a tu imaginación.
La receta base es sencilla, pocos ingredientes — harina, huevos, un poco de levadura, yogur griego y con pocos pasos obtendrás tortitas suaves y doradas.
Y aquí lo bueno: No hacen falta grandes utensilios. Basta una sartén antiadherente y un poco de paciencia para darles la vuelta en el momento justo. En pocos minutos, puedes tener un plato que conquista a todos — grandes y pequeños — gracias al contraste entre el exterior ligeramente dorado y el interior tierno.
Y si quieres darle un toque extra, puedes servirlos con una salsa de yogur, pesto, crema de queso o un chorrito de aceite de oliva virgen extra. En resumen: los pancakes salados suaves y sabrosos son tu aliado en la cocina cuando quieres impresionar sin complicarte demasiado la vida.
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 4 Minutos
- Porciones: 10 piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 260 g harina 00
- 30 g queso parmesano rallado
- 180 yogur griego
- 120 g leche
- 30 g aceite de girasol
- 2 huevos
- 8 g levadura química para preparaciones saladas
- 2 g bicarbonato
- 5 g sal fina
- al gusto pimienta negra en polvo (una pizca al gusto)
Pasos
1 – En un bol grande, empezad por poner los ingredientes líquidos: los huevos batidos, el yogur, la leche, el aceite, la sal, la pimienta y también el parmesano rallado para que se integre mejor. Mezclad bien la mezcla.
Añadid la harina tamizada, la levadura y el bicarbonato. Mezclad de forma tosca incorporando bien toda la harina, luego dejad reposar la mezcla durante 15 minutos.
2 – Precalentad a fuego bajo una sartén antiadherente, o una sartén para pancakes como la de la foto que uso (muy cómoda para hacer pancakes y muchas otras cosas haz clic aquí para comprarla).
Pincelad la sartén con una capa de aceite de oliva y tomad una cucharada abundante de masa por cada pancake. Colocad la masa en la sartén y no la toquéis más, hasta que se formen burbujitas en la superficie; en ese momento estará lista para darle la vuelta y cocinarla por el otro lado. Tardarán unos 3-4 minutos en total por cada pancake.
3 – Los pancakes están listos, podéis servirlos como queráis, simples o rellenos. Si queréis dejar volar la imaginación, podéis añadir a la masa, antes de la cocción, cebollino, albahaca fresca picada, tomates secos picados, aceitunas verdes picadas… con imaginación podréis obtener muchas variantes.
