El falso tiramisú de fresas es el dulce adecuado para cualquier festividad y ocasión especial.
Te lo recomiendo para el Día de la Mujer y para el Día de la Madre, lo veo particularmente indicado.
Falso tiramisú porque no lleva mascarpone y el relleno es principalmente crema pastelera.
Dentro encontraremos deliciosos trocitos de fresas, yo los he puesto separados, pero si quieres puedes mezclarlos en la crema y hacer todo uno cuando vayas a rellenar.
Para adaptarlo tanto al Día de la Mujer como al Día de la Madre, he dado un toque de color también al bizcocho de cobertura, un poco porque se acerca la primavera y me gustó la idea de algo bonito y colorido.
Dado que necesitaremos un poco de bizcocho para la decoración, siempre recomiendo prepararlo quizás el día anterior con calma, así el día siguiente estará bien frío y solo deberemos ocuparnos de componer el dulce.
Si haces alguna de mis recetas, envíame las fotos que las publicaré en mi página con tu nombre.
Aprox. 400 Kcal por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Día de la Mujer
Ingredientes para realizar el Falso tiramisú de fresas
- 750 ml leche entera
- 3 huevos (medianos)
- 150 g azúcar
- 65 g almidón de maíz
- 2 cucharaditas vainilla (líquida)
- 1 huevo (mediano)
- 35 g azúcar
- 2 g levadura en polvo para dulces (opcional)
- 1 g vainillina
- 50 g harina 00
- 170 g fresas
- 1/2 cucharada azúcar
- 1 cucharadita limón (zumo)
- 150 g bizcochos de soletilla
- 200 ml alchermes
- c.s. bizcocho (desmenuzado)
- colorante alimentario (amarillo)
Herramientas
- 1 Fuente fuente para dulces
Preparación del Falso tiramisú de fresas
Primero preparamos el bizcocho trabajando con una batidora el huevo, una vez que esté montado y esponjoso, añadir el azúcar mezclando a mano, teniendo cuidado de no desmontar la mezcla.
Añadir el resto de los ingredientes poco a poco trabajando siempre a mano, una vez completada la masa, untar y enharinar un molde con bordes altos y de circunferencia muy pequeña.
Transferir la mezcla al molde y hornear en un horno caliente a 180°C durante unos 15 minutos, pero el tiempo de cocción variará según el tamaño del molde.
Nos ocupamos de preparar la crema pastelera uniendo todos los ingredientes, trabajarlos con una varilla y poner a cocinar en el gas a fuego bajo, mezclando a menudo.
Al final de la cocción se obtendrá una crema espesa que vamos a transferir a un bol resistente al calor cubriéndola con film de cocina en contacto con la crema.
Dejamos enfriar la crema para luego transferirla al frigorífico durante al menos 2 horas.
Si tienes prisa puedes ponerla en el congelador 20 minutos para luego ponerla en el frigorífico, de esta manera se acelerará todo.
Cuando estemos listos para componer el dulce, lavamos y cortamos en trozos las fresas, aliñamos con azúcar y limón y reservamos.
Trituramos el bizcocho, añadimos una pizca de colorante alimentario amarillo y reservamos.
En este punto, tomamos una fuente de cerámica o vidrio y componemos el dulce.
Mojamos los bizcochos de soletilla en el alchermes y creamos la base del dulce, luego pondremos la crema con una manga pastelera para formar el relleno, vertemos la mitad de las fresas reservadas y de nuevo una capa de bizcochos de soletilla previamente mojados en el alchermes.
Completamos con la crema…….
, luego espolvoreamos toda la superficie con el bizcocho desmenuzado reservado y decoramos la superficie con los trocitos de fresas sobrantes.
Poner en el frigorífico al menos una hora antes de servir.
El dulce se conservará perfectamente en el frigorífico durante al menos 2-3 días sin problemas.
