Galletas grandes de mantequilla, crujientes y perfectas para mojar. La receta del corazón que preparo desde siempre para mi marido.
Hay aromas que tienen el poder de devolvernos al pasado, y el de estas galletas grandes de mantequilla es uno de ellos. Son las clásicas galletas de despensa, grandes, rústicas e increíblemente crujientes, perfectas para mojar en la leche o para disfrutar en cualquier momento del día cuando te apetece algo rico y casero.
Esta receta para mí es realmente especial y guarda un pedacito de mi historia: pensad que son las galletas favoritas de mi marido. Se las preparo desde que tenía solo 14 años. Desde entonces no han dejado de ser las protagonistas de nuestros desayunos y cada vez que las horneo, el aroma que inunda la casa sabe a familia y a cosas hechas con cariño.
Venid conmigo que nos ponemos a trastear.
¡Buena receta, Giusi!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 1 Hora 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las Galletas grandes de mantequilla, crujientes y perfectas para mojar
- 220 g harina 00
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
Pasos para las Galletas grandes de mantequilla, crujientes y perfectas para mojar
En un bol, trabajar la mantequilla ablandada con el azúcar glas hasta obtener una crema. Añadir el huevo batido previamente y después la harina. Agrega una cucharadita de levadura; si no la pones, las galletas quedarán más crujientes.
Una vez obtenido el amasado, mételo en el frigorífico al menos una hora; yo lo envuelvo en papel de horno. Este paso es fundamental para que la mantequilla repose y las galletas queden perfectas para mojar.
Tras el tiempo de reposo, retoma la masa y estírala con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada o directamente sobre una hoja de papel de horno. Para dar forma a mis galletas, utilicé un simple vaso para cortar círculos y, con un cortador más pequeño, hice un corazón en el centro de cada una. Colócalas en una bandeja forrada y hornea a 180°C durante unos 10 minutos.
Una vez horneadas las galletas, déjalas enfriar completamente sobre una rejilla. Si quieres que el diseño del corazón destaque y quede aún más goloso, puedes fundir un poco de chocolate negro. Usa una manga pastelera o una simple bolsa alimentaria a la que hayas cortado la punta: solo tendrás que seguir el contorno del corazón que hiciste antes para resaltarlo y hacerlo más tentador.
Espero que estas galletas traigan un poco de dulzura a vuestras casas. Gracias por cocinar conmigo. Nos vemos en la próxima aventura en la cocina y gracias siempre por la confianza que me habéis mostrado durante todos estos años.
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