Tenía ganas de judías verdes, que me encantan pero cocino poco, así que pensé en convertirlas en un plato único sencillo y sabroso. También añadí un huevo duro y fue mi cena de hoy, mientras Andrea está de viaje.
Una idea fácil y rápida, perfecta cuando no apetece pasarse en la cocina pero se desea algo ligero y sabroso. Las judías verdes salteadas en sartén con tomates cherry y jamón son un acompañamiento que se transforma fácilmente en un plato completo, ideal también para los días más calurosos.
Se preparan en pocos minutos, porque la verdura está mejor cuando queda tierna pero aún firme, tanto en sabor como nutricionalmente.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g judías verdes
- 6 tomates datterini (cortados por la mitad)
- 60 g jamón crudo
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Utensilios
- Sartenes
Pasos
Quitar los extremos a las judías verdes, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas pero todavía firmes. Escurrirlas y reservar.
En una sartén antiadherente verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadir la cebolla blanca cortada en láminas finas y dorarla durante unos minutos, hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
Añadir entonces los tomates cherry lavados y cortados: cocinarlos durante unos 5/6 minutos, removiendo, hasta que empiecen a ablandarse y suelten su jugo.
Agregar las judías verdes hervidas y saltearlas en la sartén durante unos minutos, para que tomen sabor.
Por último, incorporar el jamón crudo en tiras, mezclar y dejar un minuto más.Apagar el fuego, corregir de sal y pimienta al gusto si es necesario y servir a la mesa.
Con un huevo duro o un queso fresco tipo primo sale son el plato único perfecto para el verano!
¡Buen provecho! Annalisa
Fuente: un ejemplar antiguo de «Mi piace cucinare»… QUIZÁS: ¡tengo demasiadas revistas y papeles por casa!
Consejos para las judías verdes salteadas en sartén
❓ ¿Cómo se conservan las judías verdes salteadas en sartén?
Se conservan en el frigorífico como máximo 1 día, siempre cerradas en un recipiente hermético. Antes de servirlas se pueden comer frías o ligeramente calentadas.
❓ ¿Puedo usar judías verdes congeladas?
Sí, claro que se pueden usar las judías verdes congeladas. Basta cocerlas en agua hirviendo unos minutos más que las frescas, y luego escurrirlas bien antes de saltearlas en la sartén.
❓ ¿Puedo sustituir el jamón crudo?
Por supuesto, también se puede usar speck o panceta. Para una versión más ligera se puede omitir por completo y ajustar la salinidad.
❓ ¿Los tomates cherry se cocinan o se dejan crudos?
En esta receta se cocinan directamente en la sartén con la cebolla, así sueltan su jugo y hacen el plato muy sabroso.
❓ ¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, se pueden preparar con antelación y guardar en el frigorífico en recipientes o cubiertos con film. Están ricas también frías, perfectas para el verano que espero que llegue pronto.
