Ik had zin in sperziebonen, die ik erg lekker vind maar zelden klaarmaak, dus bedacht ik er een eenvoudig en smakelijk éénpansgerecht van. Ik voegde ook een hardgekookt ei toe en het werd mijn avondeten van vandaag, terwijl Andrea op zakenreis is.
Een gemakkelijk en snel idee, perfect wanneer je niet te lang in de keuken wilt staan maar toch iets lichts en smaakvols wilt. De sperziebonen gebakken in de pan met cherrytomaatjes en rauwe ham zijn een bijgerecht dat zich makkelijk transformeert tot een compleet gerecht, ook ideaal voor warmere dagen.
Ze zijn in enkele minuten klaar, omdat groenten het beste zijn wanneer ze zacht maar nog steeds stevig blijven, zowel qua smaak als qua voedingswaarde.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met één zoet en één hartig recept per dag: klik en abonneer → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 200 g sperziebonen
- 6 datterini cherrytomaatjes (doormidden gesneden)
- 60 g rauwe ham
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Benodigdheden
- Pannen
Stappen
De sperziebonen kanten afsnijden, wassen en ongeveer 10 minuten koken in gezouten kokend water tot ze gaar maar nog stevig zijn. Afgieten en apart zetten.
Verhit een scheutje extra vierge olijfolie in een anti-aanbakpan, voeg de in dunne plakjes gesneden witte ui toe en bak enkele minuten tot hij zacht en goudbruin is.
Voeg vervolgens de gewassen en gesneden cherrytomaatjes toe: laat ze ongeveer 5/6 minuten meekoken, al roerende, tot ze beginnen te verzachten en hun sap vrijgeven.
Voeg de gekookte sperziebonen toe en bak ze enkele minuten in de pan zodat ze goed op smaak komen.
Voeg tenslotte de rauwe ham in reepjes toe, roer door en laat nog een minuutje meewarmen.Haal van het vuur, breng op smaak met zout en eventueel peper en serveer aan tafel.
Met een hardgekookt ei of een zachte verse kaas (formaggella) zijn ze het perfecte éénpansgerecht voor de zomer!
Eet smakelijk! Annalisa
Bron: een oud nummer van “Mi piace cucinare”… MISSCHIEN: ik heb te veel tijdschriften en papiertjes in huis!
Tips voor gebakken sperziebonen in de pan
❓ Hoe bewaar je gebakken sperziebonen in de pan?
Ze blijven maximaal 1 dag in de koelkast goed, natuurlijk afgesloten in een luchtdichte bak. Voor het serveren kun je ze koud eten of licht opwarmen.
❓ Kan ik diepvries-sperziebonen gebruiken?
Ja, zeker — je kunt ook diepvries-sperziebonen gebruiken! Kook ze gewoon een paar minuten langer in kokend water dan verse, en giet ze daarna goed af voordat je ze in de pan bakt.
❓ Kan ik de rauwe ham vervangen?
Ja, je kunt ook speck of plakjes pancetta gebruiken. Voor een lichtere versie kun je het vlees helemaal weglaten en de hartigheid naar smaak aanpassen.
❓ Moeten de cherrytomaatjes gekookt worden of rauw blijven?
In dit recept worden ze direct in de pan met de ui gekookt, zodat ze hun sap vrijgeven en het gerecht heel smaakvol maken.
❓ Kun je het van tevoren klaarmaken?
Ja, je kunt het van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren in bakjes of afgedekt met folie. Ze zijn ook heerlijk koud, perfect voor de zomer die ik hoop dat snel komt.
