Tava com vontade de vagens, que eu gosto muito mas cozinho pouco, então pensei em fazer um prato único simples e gostoso. Acrescentei também um ovo cozido e virou meu jantar de hoje, enquanto o Andrea está em viagem.
Uma ideia fácil e rápida, perfeita quando não dá vontade de ficar muito no fogão mas ainda se deseja algo leve e saboroso. As vagens salteadas na frigideira com tomatinhos e presunto são um acompanhamento que se transforma facilmente em um prato completo, ideal também para os dias mais quentes.
Preparam-se em poucos minutos, porque o vegetal fica melhor quando permanece macio mas ainda firme, tanto no sabor quanto do ponto de vista nutricional.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g vagens
- 6 tomatinhos datterini (cortados ao meio)
- 60 g presunto cru
- 1/2 cebola
- 1 dente alho
- 3 colheres azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Utensílios
- Frigideiras
Passos
Cortar as pontinhas das vagens, lavá-las e cozinhá-las em água fervente salgada por cerca de 10 minutos, até ficarem macias mas ainda firmes. Escorra e reserve.
Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite extravirgem, acrescente a cebola branca cortada em fatias bem finas e refogue por alguns minutos, até ficar macia e dourada.
Em seguida adicione os tomatinhos lavados e cortados: deixe cozinhar por cerca de 5/6 minutos, mexendo, até começarem a amolecer e soltar seu suquinho.
Adicione as vagens cozidas e salteie na frigideira por alguns minutos, para que fiquem bem temperadas.
Por fim junte o presunto cru em tirinhas, misture e deixe mais um minuto.Desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta a gosto, se necessário, e sirva à mesa.
Com um ovo cozido ou um queijo fresco (tipo primo sale) é o prato único perfeito para o verão!
Bom apetite! Annalisa
Fonte: uma edição antiga de “Mi piace cucinare”… TALVEZ: tenho revistas e papéis demais pela casa!
Dicas para as vagens salteadas na frigideira
❓ Como conservar as vagens salteadas na frigideira?
Conservam-se na geladeira por no máximo 1 dia, claro, em um recipiente hermético. Antes de servir, podem ser apreciadas frias ou levemente aquecidas.
❓ Posso usar vagens congeladas?
Sim, sem problema! Basta cozinhá-las em água fervente por alguns minutos a mais do que as frescas e escorrê-las bem antes de saltear.
❓ Posso substituir o presunto cru?
Claro, pode-se usar também speck ou pancetta. Para uma versão mais leve, pode-se omitir totalmente e ajustar a salinidade a gosto.
❓ Os tomatinhos devem ser cozidos ou deixados crus?
Nesta receita eles são cozidos diretamente na frigideira com a cebola, assim liberam seu suco e deixam o prato bem saboroso.
❓ Dá para preparar com antecedência?
Sim, dá para preparar com antecedência e conservar na geladeira em recipientes ou cobertos com filme. Ficam ótimas também frias, perfeitas para o verão que espero que chegue logo.
