Hoy estoy aquí para proponerte una recetita fabulosa y estoy hablando del ramen! Plato típico japonés declinado de miles de maneras debido a su amplia versatilidad de preparación. Existen versiones con carne de res, cerdo, pollo, mariscos acompañados de muchísimos ingredientes como champiñones, verduras en general y el infaltable huevo.
En esta versión he querido optar por una versión completamente vegana evitando así el uso de proteínas animales como carne y huevos. Por este motivo, simplemente he pensado en un ramen compuesto por fideos, caldo, setas shiitake y puerro.
Facilísimo de preparar, de manera casi instantánea y divertida, el ramen sabrá regalarte a ti y a tus invitados un momento íntimo en la mesa redescubriendo una cultura hermosa como la japonesa.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Japonesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para preparar el Ramen vegano
- 8 setas Shitake o Shiitake secas
- 250 g fideos
- 120 g pasta de miso
- 1 puerro
- c.s. sal
- c.s. semillas de sésamo negro
- c.s. guindilla
Herramientas
- Cazuelas
- Bol
Pasos
Para realizar el Ramen vegano
Comienza poniendo en remojo las setas shiitake de esta manera. Calienta 2 vasos de agua en un cazo y luego, con el fuego apagado, sumerge las setas durante unos 15 minutos o hasta que se hinchen y ablanden.
Continúa calentando un cazo de agua. Una vez alcanzada la temperatura, introduce los fideos, espera que el agua empiece a hervir y deja cocer durante otros 3-4 minutos o hasta que estén cocidos.
Para continuar, una vez cocidos, escurre los fideos y enjuágalos bajo agua corriente para detener la cocción.
En este punto, encárgate del caldo, calentando alrededor de 400 ml de agua en un cazo y añadiendo la pasta de miso. Mezcla bien para que se disuelva completamente.
Mientras tanto, toma las setas ya remojadas y córtalas en rodajas eliminando el pedúnculo central que a veces puede quedar duro y leñoso.
Ahora añade al caldo también el agua utilizada para remojar las setas y las mismas setas previamente cortadas, teniendo cuidado de dejar algunas a un lado para la guarnición final.
Para completar el caldo, por último, añade también el puerro cortado en rodajas. Asegúrate de limpiar bien el puerro enjuagándolo bajo agua corriente para eliminar posibles residuos de tierra. También aquí, guarda algunas rodajas para la guarnición final.
Como último paso, toma un buen bol grande y vierte en su interior suficientes cucharones de caldo hasta llenarlo. Continúa sumergiendo la porción de fideos previamente cocidos y prepárate para la guarnición final.
Por último, adorna tu fantástico ramen con las setas restantes y las rodajas de puerro. Añade también las semillas de sésamo negro y la guindilla seca antes de servir!
¡Consejo!
Trata de sazonar bien tu caldo para que quede sabroso. Añade si lo consideras necesario salsa de soja al gusto.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el puerro por otra cosa?
Puedes utilizar en su lugar cebollino.
