Bizcocho marmolado glaseado en freidora de aire
Confieso que, aunque tengo la freidora de aire desde hace algún tiempo, la utilizo sobre todo para preparar verduras y magdalenas y menos para recetas más completas, un poco por costumbre y un poco porque el horno siempre me ha dado más seguridad con ciertos postres.
Hoy, sin embargo, decidí salir de mi «zona de confort», por así decirlo, y me lancé a preparar este bizcocho marmolado glaseado en freidora de aire… ¡y tengo que decir que fue toda una sorpresa!
El resultado es un bizcocho esponjoso, muy rico y bien hecho, con esa textura húmeda y deliciosa que esperamos de un buen dulce.
No es una preparación «exprés» de 20 minutos porque los tiempos de cocción son los de un bizcocho en horno convencional, pero tiene la gran ventaja de manejar todo de forma más práctica y sencilla: se puede preparar algo rico sin calentar demasiado la cocina, así que en verano será mi hornito preferido.
En resumen, una de esas recetas que te hacen reconsiderar por completo la freidora de aire también para los dulces… ¡probablemente la repita mucho más a menudo!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 120 g aceite de semillas
- 135 g azúcar
- 3 huevos
- 175 g harina
- 2 cucharaditas levadura en polvo para repostería (rasas)
- 10 g cacao en polvo amargo
- cantidad necesaria leche (si hace falta para que la mezcla quede menos densa)
- 100 g chocolate negro
- 50 g leche (pero ajustadla según queráis la cobertura más o menos densa)
Herramientas
- Freidoras de aire
Pasos
En un bol poner los huevos y el azúcar y batir 2-3 minutos con las varillas eléctricas.
Verter el aceite de semillas en hilo mientras se sigue mezclando a baja velocidad.
Añadir la harina con la levadura tamizadas, poco a poco, mezclando con una espátula y con las varillas a baja velocidad.Dividir la masa en dos partes y añadir el cacao amargo tamizado en una de ellas.
Verter en el molde primero una porción de masa clara, luego la de cacao y continuar alternando.
Con un palillo mezclar ligeramente para crear el efecto marmolado.
Hornear en freidora de aire a 160°C durante unos 40-45 minutos.
Comprobar la cocción después de los primeros 30 minutos y hacer la prueba del palillo; una vez cocido, dejar enfriar el bizcocho marmolado, que quedará esponjoso y bien levado.
Derretir el chocolate negro picado con la leche caliente, mezclando hasta obtener una crema lisa sin grumos.
Si hace falta, añadir más leche para que quede más fluida y menos espesa.
Verter el glaseado sobre el bizcocho completamente frío y …¡Buen provecho! Annalisa
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Si prefieres la versión clásica al horno, prueba también mi marmolado con cacao y nata, aún más esponjoso y aromático.
