Me encantan los tomates, sobre todo los datterini, que nunca faltan en la cocina y que en verano son de mis ingredientes favoritos. Los uso a menudo crudos, pero a veces también los preparo aromatizados con muchas hierbas y una pizca de azúcar de caña en la freidora de aire.
Hoy, sin embargo, os los propongo en una receta lo más sencilla posible: tomatitos aliñados en ensalada, con ajo, vinagre balsámico, sal, pimienta y un buen aceite de oliva virgen extra. Un aliño rápido, fresco y aromático que se prepara en pocos minutos y que resuelve muchas ideas en la cocina, sobre todo cuando no tienes muchas ideas en la cabeza.
Podéis usarlos como queráis: como guarnición, para aliar bruschettas o para enriquecer ensaladas de pasta, perfectos para la temporada estival que se acerca.

Un consejo sincero: preparadlos también con antelación porque cuanto más reposen, más sabrosos se vuelven.

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