Ik ben dol op tomaten, vooral op datterini, die in mijn keuken nooit ontbreken en in de zomer tot mijn favoriete ingrediënten behoren. Ik gebruik ze vaak rauw, maar soms maak ik ze ook op smaak gebracht met veel kruiden en een snufje rietsuiker in de airfryer.
Vandaag stel ik ze echter voor in een zo eenvoudig mogelijke bereiding: gekruide cherrytomaatjes in salade, met knoflook, balsamicoazijn, zout, peper en een goede extra vergine olijfolie. Een snelle, frisse en geurige dressing die in enkele minuten klaar is en in de keuken veel oplossingen biedt, vooral wanneer je niet veel inspiratie hebt.
Je kunt ze gebruiken zoals je wilt: als bijgerecht, om bruschette te beleggen of om pastasalades te verrijken, perfect voor het aankomende zomerseizoen.
Een eerlijk advies: maak ze ook van tevoren, want hoe langer ze rusten, hoe smaakvoller ze worden.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met elke dag een zoet en een hartig recept: klik en meld je aan → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Zonder te koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g datterini cherrytomaatjes
- 1/4 rode ui
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 lepel balsamicoazijn
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Benodigdheden
- Kommetjes
Stappen
Was de datterini cherrytomaatjes, dep ze droog met keukenpapier en halveer ze.
Snijd de gepelde rode ui heel dun; als de smaak te scherp is, week deze dan 5–10 minuten in koud water met een scheutje azijn, giet af en dep droog.Doe in een kom de tomaatjes met de ui, breng op smaak met extra vergine olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
Meng goed en laat minimaal 15 minuten staan, zodat de smaken zich vermengen.
Serveer als bijgerecht of gebruik om bruschette, pastasalades of andere koude gerechten te garneren.
In de zomer zullen ze gretig aftrek vinden, geserveerd met hardgekookt ei, primo sale, koude pasta of wat jij het liefst hebt!
Eet smakelijk! Annalisa
