La crostata mitad mantequilla mitad aceite de oliva virgen extra es una tarta con una base de masa quebrada que combina estos dos ingredientes a la perfección.
Soy sincera, me encanta la masa quebrada con aceite y la de mantequilla la preparo raramente. Así que para esta receta quise probar esta combinación que nos gustó mucho y espero que también a vosotros, si la volvéis a preparar.
Me gusta hacer galletas y tartas sustituyendo precisamente la mantequilla por aceite de semillas o aceite de oliva virgen extra.
Os dejo aquí abajo algunas otras sugerencias para preparar tartas y galletas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 200,05 (Kcal)
- Carbohidratos 23,86 (g) de los cuales azúcares 6,35 (g)
- Proteínas 5,56 (g)
- Grasa 9,48 (g) de los cuales saturados 3,66 (g)de los cuales insaturados 1,95 (g)
- Fibras 2,01 (g)
- Sodio 111,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Veamos qué necesitamos para preparar la receta
- 2 huevos (enteros)
- 70 g azúcar
- 60 g mantequilla
- 50 aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- ralladura de limón (1 limón entero)
- 1 pizca sal fina
- 330 g harina de espelta
Utensilios
Para hacer la crostata utilicé un molde/bandeja de vidrio del que os dejo todas las indicaciones a continuación.
La encontré perfecta para mi dulce.
También encuentro la superficie de silicona muy práctica para amasar, al igual que las esteras para hornear, que ya utilizo en lugar del papel de hornear.
Si estuvierais interesados en comprar los objetos que he utilizado, basta hacer clic en el icono de Amazon junto al artículo.
- 1 Fuente para horno redonda de vidrio
- 1 Tenedor
- 1 Tabla para amasar de silicona
- 1 Cucharilla
Pasos
Tomad un bol y echad en él los huevos, el azúcar y la ralladura de limón y empezad a mezclar con un batidor o un tenedor. Ahora añadid también la pizca de sal, la esencia de vainilla, la mantequilla ablandada y el aceite de oliva virgen extra.
Por último incorporamos también la harina y la levadura de vainilla. En cuanto a la harina, yo he usado harina de espelta, pero si queréis usar una harina 0 u otro tipo, no hay problema, solo puede variar la absorción de líquidos; por ejemplo, con la harina tipo 0 puede hacer falta un poco más para compactar.
La masa, una vez formada, debe quedar siempre suave pero no pegajosa al tacto. En este punto, ponemos la masa en un recipiente cubierto con film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico durante una horita.
Pasado el tiempo de reposo, retomamos la masa y estiramos la masa quebrada. Yo extendí mermelada de melocotón sobre la superficie y la decoré como veis; vosotros haced como más os guste, con las tartas podéis dejar volar la imaginación con las decoraciones. Las marcas en el borde las hice con los dientes del tenedor.
Hornead en horno precalentado estático a 170 grados, durante unos 25 minutos. Haced siempre la prueba de cocción con un palillo y ajustad según vuestro horno.
Sacádla del horno y disfrutad de esta masa mitad mantequilla y mitad aceite de oliva virgen extra, ¡qué aroma a hogar!
Conservación de la crostata mitad mantequilla mitad aceite de oliva
Si no la coméis antes, la crostata mitad mantequilla mitad aceite se conserva bajo una campana de cristal incluso durante 3/4 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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