De crostata half boter, half extra vierge olijfolie is een taart met een zanddeegbodem die deze twee ingrediënten perfect combineert.
Ik ben eerlijk, ik houd erg van zanddeeg gemaakt met olie en die met boter maak ik zelden. Dus voor dit recept wilde ik deze combinatie proberen die we erg lekker vonden en ik hoop dat jullie het ook lekker zullen vinden als je het opnieuw maakt.
Ik vind het leuk om koekjes en crostata’s te maken door boter te vervangen door bijvoorbeeld zonnebloemolie of extra vierge olijfolie.
Ik laat hieronder nog een paar suggesties achter om crostatas en koekjes te maken:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 200,05 (Kcal)
- Koolhydraten 23,86 (g) waarvan suikers 6,35 (g)
- Eiwitten 5,56 (g)
- Vet 9,48 (g) waarvan verzadigd 3,66 (g)waarvan onverzadigd 1,95 (g)
- Vezels 2,01 (g)
- Natrium 111,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we kijken wat we nodig hebben om het recept te maken
- 2 eieren (hele)
- 70 g suiker
- 60 g boter
- 50 extra vierge olijfolie
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- 1 theelepel vanille-extract
- citroenrasp (1 hele citroen)
- 1 snufje fijn zout
- 330 g speltmeel
Gereedschap
Voor het maken van de crostata heb ik een ronde glazen ovenschaal/taartvorm gebruikt waarvoor ik hieronder alle details geef.
Ik vond het perfect voor mijn taart.
Ik vind ook een siliconen werkplaat heel handig om te kneden, zoals de bakmatten voor de oven die ik tegenwoordig in plaats van bakpapier gebruik.
Als je geïnteresseerd bent om de door mij gebruikte producten te kopen, klik dan op het Amazon-pictogram naast het artikel.
- 1 Ovenschaal rond glazen
- 1 Vork
- 1 Deegmat van siliconen
- 1 Theelepel
Stappen
Neem een kom en doe daarin de eieren, de suiker en de geraspte citroenschil en begin te mengen met een garde of een vork. Voeg nu ook het snufje zout, het vanille-extract, de zachte boter en de extra vierge olijfolie toe.
Als laatste voegen we ook de bloem en het bakpoeder toe. Wat de bloem betreft: ik heb speltmeel gebruikt, maar als je type 0-bloem of een ander type wilt gebruiken, geen probleem — het kan alleen het vochtopnamevermogen veranderen; bij type 0 kan er iets meer nodig zijn om het deeg compact te maken.
Het deegblokje, eenmaal samengesteld, moet altijd zacht maar niet plakkerig aanvoelen. Op dit punt doen we het deeg in een afgedekte schaal met folie en laten het ongeveer een uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd halen we het deegblokje tevoorschijn en rollen we het zanddeeg uit. Ik heb op het oppervlak perzikjam uitgesmeerd en versierd zoals je ziet; jullie kunnen doen wat je het lekkerst vindt — met crostatas kun je creatief zijn met de garnering. De lijnen aan de rand heb ik gemaakt met de tanden van een vork.
Bakken in een voorverwarmde conventionele oven op 170°C, ongeveer 25 minuten. Doe altijd de priktest met een satéprikker en pas de baktijd aan op basis van je oven.
Haal uit de oven en geniet van dit zanddeeg half boter, half extra vierge olijfolie — wat een huiselijke geur.
Bewaring van de crostata half boter, half olijfolie
Als je hem niet meteen opeet, blijft de crostata half boter, half olijfolie goed onder een glazen stolp gedurende 3–4 dagen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Vond je het recept van de crostata half boter, half olijfolie lekker?
Als je dat doet en je het fijn vindt, geef dan je beoordeling met de sterretjes hieronder.
Als je me er 5 geeft, is dat natuurlijk het hoogste compliment.
HEEL VEEL DANK
