Estamos nuevamente aquí para descubrir una nueva receta a base de calabaza. Esta vez se trata de una receta muy sencilla donde la protagonista indiscutible es precisamente la calabaza, predominante en otoño en el periodo que va de septiembre a noviembre. Sin embargo, desde hace algunos años se encuentra fácilmente, todo el año, en la sección de frutas y verduras de los supermercados.
La calabaza agridulce es un acompañamiento o aperitivo realmente excepcional porque resalta el sabor en boca gracias precisamente al agridulce, rompiendo completamente la dulzura a veces acentuada de esta última.
La preparación es muy simple, rápida y al alcance de todos. Pocos ingredientes y unos minutos son suficientes para llevar a cabo esta fantástica receta apreciada por muchos.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
Para la Calabaza frita agridulce
- 400 g calabaza
- 2 dientes ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de café vinagre
- 1 cucharada azúcar
- c.s. hojas de menta fresca
Herramientas
- Sartén
Pasos
Para realizar la Calabaza frita agridulce
En primer lugar, toma una calabaza, córtala por la mitad y elimina todas las semillas internas con la ayuda de una cuchara. Excava bien para eliminar también los filamentos adheridos a la pulpa.
Continúa eliminando toda la cáscara externa con un cuchillo de hoja lisa bien afilado. En este punto, corta la calabaza en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y reserva.
Procede calentando una base de aceite de oliva virgen extra en una sartén y espera a que alcance la temperatura, luego fríe las rodajas de calabaza durante unos minutos por un lado y del mismo modo por el lado opuesto.
Mientras tanto o posteriormente corta el ajo en rodajas y sofríe en una base de aceite de oliva virgen extra en otra sartén. Después de unos minutos, añade el vinagre y el azúcar y deja sofreír durante unos minutos antes de apagar el fuego.
Para completar, coloca dentro de una fuente todas las rodajas de calabaza previamente fritas y rocía completamente con el aderezo agridulce recién preparado.
Finalmente adorna la fuente con abundantes hojas de menta fresca. Deja reposar la calabaza agridulce durante unas horas antes de servir.
¡Consejo!
La calabaza frita agridulce es aún más deliciosa si se consume al día siguiente directamente sacada del frigorífico.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar vinagre de manzana?
Sí, va bien también.
