Los muffins salados para vaciar la nevera se pueden hacer con distintos ingredientes que tengas en casa. Puedes añadir o sustituir lo que quieras: por ejemplo, poner jamón en dados, aceitunas, champiñones en aceite o lo que te apetezca. Son perfectos cuando tienes pequeños restos en la nevera y no sabes cómo usarlos, pero no quieres renunciar a algo sabroso y casero. Yo los preparo a menudo también a última hora, quizá para un aperitivo improvisado o para llevar a la mesa en lugar de pan. Son tiernos, aromáticos y siempre diferentes, porque puedes personalizarlos según lo que tengas disponible. Verás que, una vez probados, se convertirán en una solución práctica y riquísima para repetir a menudo.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Muffins salados para vaciar la nevera
He separado los ingredientes entre «ingredientes para la base» e «ingredientes para el relleno», porque es una receta muy versátil que se puede hacer con cualquier tipo de relleno a tu gusto y variar de una vez a otra. En los «Ingredientes para el relleno» te indico los ingredientes que he usado yo, sin el peso de cada ingrediente por separado. Lo importante es que el peso total de los ingredientes para el relleno sea de aproximadamente 200-220 g.
- 200 g harina 00
- 30 g parmesano rallado
- 2 huevos (medianos)
- 80 g leche
- 50 g aceite de oliva virgen extra (o de semillas)
- 1 cucharadita azúcar
- 8 g levadura en polvo para preparaciones saladas
- 2 pizcas sal
- 1 pizca pimienta
- emmental (cortado en cubitos muy pequeños)
- tomates secos en aceite (cortados en trocitos)
- anchoas en aceite (en trocitos)
- berenjenas en aceite (en trocitos)
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca cebollino seco
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca pimentón dulce
Herramientas recomendadas
- Molde para muffins
- Pirotines
Preparación MUFFINS SALADOS PARA VACIAR LA NEVERA
Pon en un bol el aceite, la leche, los huevos, la sal y la pimienta y bátelos durante unos minutos con las varillas eléctricas.
Añade el parmesano rallado, la harina y la levadura tamizadas y mezcla todo con las varillas a baja velocidad.
Incorpora todos los ingredientes del relleno (Yo: emmental, tomates secos, anchoas, berenjenas, ajo en polvo, cebollino, nuez moscada, pimentón dulce. Peso total 210 g) removiendo delicadamente con una cuchara o una espátula.
Coloca pirotines en el molde para muffins o, si no tienes pirotines, engrasa y enharina el molde.
Distribuye la masa en los pirotines, llenándolos aproximadamente 2/3.
Hornea en horno precalentado a 160° con ventilación o 180° en modo estático durante unos 20 minutos (yo uso horno con ventilación). Haz siempre la prueba del palillo.
Saca los muffins del horno, retíralos del molde y déjalos templar.
Sirve los muffins salados para vaciar la nevera templados o fríos, con o sin pirotines.
Notas
Si te ha gustado esta receta, también podrían interesarte la Rosca salada con cebolla y panceta, el Plumcake salado con tomates secos y provolone o la Pizza de polenta con mozzarella y aceitunas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar cualquier ingrediente para el relleno?
Sí, esta receta nace precisamente para ser versátil. Puedes usar embutidos, quesos, verduras en conserva, aceitunas, hierbas aromáticas y lo que tengas en la nevera, manteniendo el peso total indicado.
¿Puedo prepararlos con antelación?
Claro, se conservan bien y puedes prepararlos incluso el día anterior. Están muy buenos tanto templados como fríos.
¿Cómo se conservan los muffins salados?
Se conservan a temperatura ambiente durante 1 día bien cerrados, o en el frigorífico durante 2-3 días. Antes de servirlos, puedes calentarlos ligeramente.
¿Puedo congelarlos?
Sí, se pueden congelar ya cocidos. Una vez fríos, colócalos en una bolsa para alimentos. Cuando los necesites, déjalos descongelar y cálalos ligeramente en el horno o en la freidora de aire.
¿Cómo sé si están hechos?
Haz siempre la prueba del palillo. Si sale seco, los muffins están listos.
