El bizcocho vegano de limón y jengibre es el dulce perfecto si te gustan los sabores frescos y ligeramente especiados. El aroma del limón, la nota picante del jengibre y la acidez de las frambuesas crean un equilibrio irresistible. Es un dulce semiintegral, sin huevos y sin mantequilla, ligero pero súper goloso. Perfecto para el desayuno, la merienda o como postre cuando quieras llevar a la mesa algo distinto de lo habitual.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes
- 75 ml zumo de limón
- 300 g harina 00
- 150 g harina integral
- 120 ml aceite de semillas
- 200 g azúcar
- 50 g fécula de patata
- 400 ml agua con gas
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- jengibre
- vainilla
- ralladura de limón
- frambuesas
Pasos
Para la preparación del Bizcocho vegano de limón y jengibre: esponjoso y aromático mira el vídeo AQUÍ.
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En un bol juntamos las harinas y la fécula. Añadimos el azúcar, la levadura y la ralladura de limón.
Añadimos el jengibre rallado. Incorporamos el zumo de limón, el aceite,
añadimos el agua mineral y un poco de esencia de vainilla. Mezclamos bien hasta obtener una masa lisa y homogénea. Vertemos la masa en el molde de bizcocho.
Repartimos por encima las frambuesas (frescas o aún congeladas). Horneamos a 180°C durante unos 50 minutos (siempre comprueba con un palillo). Dejamos templar antes de desmoldar.
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🍓 Resultado final
Un bizcocho vegano esponjoso, aromatizado con limón y jengibre, con frambuesas jugosas en la superficie. Perfecto para disfrutar al natural o con una espolvoreada de azúcar glas.
conservación:
❄️ A temperatura ambiente durante 2-3 días, tapado. En el frigorífico durante 4 días
Se puede congelar en porciones
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo usar solo harina integral?
Sí, pero el dulce quedará más compacto.
¿Puedo usar jengibre en polvo?
Sí, aproximadamente 1 cucharadita en lugar del jengibre fresco.
¿Puedo sustituir las frambuesas?
¡Claro! También van bien arándanos o fresas en trozos.
⭐ Por qué te encantará este bizcocho
100% vegano
Aromático y fresco
Semintegral
Fácil y rápido
Perfecto para el desayuno y la merienda 🍋🍓
