Este pan brioche de ricotta y fresas es uno de esos dulces que huelen a primavera: esponjoso, espectacular y con un relleno cremoso que conquista desde el primer bocado.
Es perfecto para el desayuno del domingo, para una merienda especial o como postre para llevar a la mesa cuando quieres sorprender sin complicarte la vida. La combinación ricotta + fresas es delicada, fresca e irresistible.
Prueba también estas recetas con fresas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Hora
- Porciones: 810
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 2 huevos
- 250 ml leche
- 150 g azúcar
- 5 g levadura seca de panadería
- vainilla
- sal
- 600 g ricotta
- 2 huevos
- 150 g azúcar
- aroma de ron
- 250 g fresas
- 70 g azúcar
- Medio limón (Zumo)
- 1 huevo
- 100 ml leche
Pasos
Para la preparación del pan brioche ricotta y fresas mira el vídeo AQUÍ.
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Preparamos la masa:
En un bol ponemos harina, levadura, azúcar, vainilla, leche, sal y huevos.
Amasamos durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica.
Cubrimos y dejamos reposar 30 minutos.
Preparamos la crema de ricotta:
En un bol ponemos ricotta, huevo, azúcar y aroma de ron.
Mezclamos hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Preparamos las fresas:
Limpiamos y cortamos las fresas.
Las ponemos en un cazo con azúcar y zumo de limón
Cocemos durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Dejamos enfriar completamente.
Formamos la maxi espiral
Tras el reposo, dividimos la masa en 4 partes.
Estiramos una por una y untamos un poco de crema de ricotta
Enrollamos formando una espiral:
La colocamos en el centro del molde (28-30 cm), en algunos trozos añadimos también las fresas cocidas.
Colocamos los otros rollos alrededor, creando una maxi espiral espectacular
Cubrimos y dejamos levar durante aproximadamente 1 hora.
Mezclamos huevo y leche
Tras aproximadamente 1 hora pincelamos delicadamente la superficie.
Añadimos algunos trocitos de fresa por encima.
Horneamos en horno estático a 180°C durante unos 60 minutos.
Si se dora demasiado la superficie, cubrimos con papel de aluminio a mitad de cocción.
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✨ Si te gustan los dulces esponjosos y aromáticos, ¡este pan brioche de ricotta y fresas te conquistará desde el primer bocado!
Prepáralo, fotografíalo y cuéntame en los comentarios cómo te ha quedado: ¡me encanta ver vuestras versiones 🥰!
Guarda la receta, compártela con quien quieras y vuelve al blog para descubrir muchas otras ideas golosas caseras! 🖤
💡 Consejos
Puedes sustituir las fresas por frambuesas o arándanos
También está estupendo con chips de chocolate en lugar de fresas
Al día siguiente está aún más bueno
🧙♀️ Conservación
Se conserva tierno durante 2–3 días bajo una campana para pasteles.
También puedes congelarlo en porciones.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la ricotta por otro queso?
Sí, puedes usar mascarpone o queso para untar, pero la ricotta hace el relleno más ligero y delicado.
¿Puedo rellenarlo con otra fruta?
¡Claro! También queda estupendo con frambuesas, arándanos, peras o manzanas en lugar de las fresas.
¿Puedo preparar el pan brioche de ricotta y fresas con antelación?
¡Sí! Puedes prepararlo la noche anterior y conservarlo bajo una campana para pasteles: al día siguiente sigue estando esponjoso y aromático.
