Crujientes, ligeras y listas en pocos minutos: las brochetas de calamares y gambones en freidora de aire son un segundo plato de pescado fácil y rápido, perfecto para quien busca una receta sana pero llena de sabor. Gracias a la cocción en freidora de aire quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, con muy poco aceite y sin fritura tradicional.
Esta receta es ideal para una cena rápida, un almuerzo ligero o como entrante de mar, lista en unos 20 minutos y apta para toda la familia. A continuación os dejo otras recetas en freidora de aire.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocción en freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para las brochetas de calamares y gambones en freidora de aire
- 500 g calamar (en anillas (también puedes usar pota en anillas))
- 16 gambones (pelados y limpios)
- 60 g pan rallado
- 30 g parmesano rallado
- ralladura de 1 limón (rallada)
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito perejil
Utensilios para las brochetas de calamares y gambones en freidora de aire
- 4 Brochetas
- 1 Bol
- 1 Freidora de aire
Pasos para las brochetas de calamares y gambones en freidora de aire
Para preparar las brochetas de calamares y gambones en freidora de aire, coloca en un bol los gambones,
las anillas de calamar,
el parmesano rallado,
el pan rallado,
un diente de ajo picado,
la ralladura de un limón.
Añade una pizca de sal y pimienta,
un ramito de perejil picado,
un chorrito de aceite de oliva virgen extra y
mezcla todo.
Ensarta los ingredientes en las brochetas, alternando calamar y gambón.
Coloca las brochetas en la cesta de la freidora de aire y
cuece a 190°C durante 10-12 minutos, girando las brochetas a mitad de cocción, hasta que estén doradas.
Sírvelas de inmediato, bien calientes, con un chorrito de limón.
Para una cobertura aún más crujiente, utiliza pan rallado rústico o panko, ideal para recetas de pescado en freidora de aire.
Si prefieres un sabor más intenso, puedes sustituir el parmesano por queso pecorino rallado.
Añade perejil picado, pimentón dulce o guindilla al pan rallado para aromatizar las brochetas de pescado.
Esta receta es perfecta también para quienes siguen una dieta ligera, ya que se cocina sin fritura tradicional.
Puedes usar tanto calamares frescos como pota, ambos ideales para la cocción en freidora de aire.
Conservación
Las brochetas están mejor recién hechas. Si sobra alguna, puedes conservarla en el frigorífico durante 1 día en un recipiente hermético. Recalienta en la freidora de aire unos minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar las brochetas de calamares y gambones con antelación?
Sí, puedes montarlas unas horas antes y guardarlas en el frigorífico. Cocínalas en la freidora de aire en el momento para mantenerlas crujientes.
¿Cuál es la diferencia entre calamares y pota en la freidora de aire?
Los calamares resultan más delicados, mientras que la pota tiene una textura algo más firme, pero ambos son perfectos para esta receta.
¿Puedo cocinar las brochetas de pescado sin freidora de aire?
Sí, puedes cocinarlas en horno ventilado a 200°C durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
¿Esta receta es adecuada para quienes siguen una dieta?
Sí, las brochetas de calamares y gambones son un segundo plato de pescado ligero, con poca grasa y sin fritura tradicional.
