Croustillantes, légères et prêtes en quelques minutes : les brochettes de calamars et gambas à la friteuse à air sont un plat de poisson facile et rapide, idéal pour ceux qui cherchent une recette saine mais pleine de goût. Grâce à la cuisson à la friteuse à air, elles sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, avec très peu d’huile et sans friture traditionnelle.
Cette recette est parfaite pour un dîner rapide, un déjeuner léger ou en tant que entrée de la mer, prête en environ 20 minutes et adaptée à toute la famille. Vous trouverez ci-dessous d’autres recettes pour la friteuse à air.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour les brochettes de calamars et gambas à la friteuse à air
- 500 g calamar (en anneaux (ou totano en anneaux))
- 16 gambas (décortiquées et nettoyées)
- 60 g chapelure
- 30 g parmesan râpé
- zeste d'1 citron (râpé)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 botte persil
Ustensiles pour les brochettes de calamars et gambas à la friteuse à air
- 4 Brochettes
- 1 Bol
- 1 Friteuse à air
Étapes pour les brochettes de calamars et gambas à la friteuse à air
Pour préparer les brochettes de calamars et gambas à la friteuse à air, versez les gambas dans un bol,
les anneaux de calamar,
le parmesan râpé,
la chapelure,
une gousse d’ail hachée,
le zeste d’un citron râpé.
Ajoutez une pincée de sel et de poivre,
un bouquet de persil haché,
un filet d’huile d’olive extra vierge et
mélangez le tout.
Enfilez les ingrédients sur les brochettes, en alternant calamars et gambas.
Disposez les brochettes dans le panier de la friteuse à air et
Faites cuire à 190°C pendant 10–12 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servez immédiatement, bien chaudes, avec un filet de citron.
Pour une panure encore plus croustillante, utilisez de la chapelure rustique ou du panko, idéal pour les recettes de poisson à la friteuse à air.
Si vous préférez un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino râpé.
Ajoutez du persil haché, de la paprika douce ou du piment à la chapelure pour aromatiser les brochettes de poisson.
Cette recette convient aussi à ceux qui suivent un régime léger, car elle prévoit une cuisson sans friture.
Vous pouvez utiliser aussi bien des calamars frais que des totani, tous deux adaptés à la cuisson à la friteuse à air.
Conservation
Les brochettes sont meilleures juste après la cuisson. Si vous en avez en trop, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 jour dans un contenant hermétique. Réchauffez-les quelques minutes à la friteuse à air.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je préparer les brochettes de calamars et gambas à l’avance ?
Oui, vous pouvez les assembler quelques heures à l’avance et les garder au réfrigérateur. Faites-les cuire à la friteuse à air au dernier moment pour conserver le croustillant.
Quelle est la différence entre calamars et totani à la friteuse à air ?
Les calamars sont plus délicats, tandis que les totani ont une texture légèrement plus ferme, mais les deux conviennent parfaitement pour cette recette.
Puis-je cuire les brochettes de poisson sans friteuse à air ?
Oui, vous pouvez les cuire au four ventilé à 200°C pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Cette recette convient-elle à un régime ?
Oui, les brochettes de calamars et gambas constituent un plat de poisson léger, avec peu de matières grasses et sans friture traditionnelle.
