Los champiñones en salsa son cremosos y sabrosos. Un plato vegetariano muy fácil de preparar y poner en la mesa, por ejemplo, en lugar de un clásico estofado de carne. Se pueden disfrutar con arroz, con puré o con unas simples rebanadas de pan tostado. Un plato nutritivo, apetitoso y además versátil.
Como sabéis, yo prefiero siempre utilizar los champiñones marrones, que no difieren mucho en cuanto a valores nutricionales respecto a sus homólogos blancos, pero tienen menos humedad y, por tanto, se mantienen más firmes durante la cocción, además de ser más carnosos y sabrosos.
Si os gustan los champiñones, probad también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g champiñones
- 50 g cebolla
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite vegetal
- 50 ml vino blanco (o caldo)
- 80 g tomates secos en aceite
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 275 g nata líquida
- 80 g espinacas baby
- al gusto orégano
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Pasos
Para preparar los champiñones en salsa, limpiad bien los champiñones con la ayuda de un cuchillito y un cepillo, para eliminar todo el resto de tierra. Cortadlos por la mitad y reservadlos.
Pelad y picad finamente la cebolla y el ajo.Escurrid los tomates secos en aceite y troceadlos groseramente.
Calentad una cazuela con el aceite vegetal y poned a sofreír la cebolla y el ajo durante 1-2 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadid los champiñones y doradlos unos minutos a fuego vivo, removiendo de vez en cuando. Desglasad con el vino blanco y dejad que se evapore.
Incorporad los tomates secos troceados, la cúrcuma, y salpimentad al gusto. Mezclad y añadid la nata líquida.
Coced todo a fuego lento, con la tapa puesta, durante 10-15 minutos, hasta que los champiñones estén en el punto de cocción deseado.
Finalmente, añadid las espinacas baby previamente lavadas y orégano al gusto. Mezclad, coced un par de minutos más, el tiempo justo para que las espinacas se ablanden, y disfrutad vuestros champiñones en salsa con rebanadas de pan tostado o también con arroz hervido o puré.
