Os cogumelos champignon em molho são cremosos e saborosos. Um prato vegetariano super fácil de preparar e de levar à mesa, por exemplo, como alternativa a um clássico ensopado de carne. Podem ser apreciados com arroz, purê ou simples fatias de pão torrado. Um prato nutritivo, apetitoso e também versátil.
Como vocês sabem, eu prefiro sempre usar os champignons marrons, que não diferem muito em termos de valores nutricionais em relação aos brancos, mas têm um grau menor de umidade e ficam assim mais firmes mesmo no cozimento, além de serem mais carnudos e ricos em sabor.
Se vocês gostam de champignon, experimentem também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g cogumelos champignon
- 50 g cebola
- 2 dentes alho
- 3 colheres óleo vegetal
- 50 ml vinho branco (ou caldo)
- 80 g tomates secos em conserva (em óleo)
- 1/2 colher de chá cúrcuma em pó
- 275 g creme de leite fresco
- 80 g espinafre baby
- a gosto orégano
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Passos
Para preparar os cogumelos champignon em molho, limpe bem os champignons com a ajuda de uma faquinha e uma escovinha, para remover toda a terra restante. Corte-os ao meio e reserve.
Descasque e pique finamente a cebola e o alho.Escorra os tomates secos em conserva e corte-os grosseiramente.
Aqueça uma panela com o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho por 1-2 minutos, mexendo de vez em quando. Junte os cogumelos champignon e deixe dourar por alguns minutos em fogo alto, mexendo ocasionalmente. Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
Adicione os tomates secos picados, a cúrcuma, assim como sal e pimenta a gosto. Mexa e acrescente o creme de leite fresco.
Cozinhe tudo em fogo baixo, com a tampa, por 10-15 minutos, até que os champignons atinjam o ponto desejado.
Por fim, junte o espinafre baby previamente lavado e o orégano a gosto. Misture, cozinhe mais um ou dois minutos, só o suficiente para amaciar o espinafre, e sirva seus cogumelos champignon em molho com fatias de pão torrado, ou também com arroz branco cozido ou purê.
