Je prépare ce rouleau de pommes de terre farci au jambon et au fromage chaque fois que j’ai envie de quelque chose de simple mais savoureux, qui met tout le monde d’accord.
Les pommes de terre sont un de ces ingrédients qui vont vraiment avec tout et sont très faciles à cuisiner. Je les adore et j’ai beaucoup de recettes à base de pommes de terre, que tu peux retrouver ici RECETTES AVEC DES POMMES DE TERRE
Cette recette de rouleau de pommes de terre est devenue mon incontournable car elle est facile, rapide et ne nécessite pas d’ingrédients compliqués, parfaite comme recette avec des pommes de terre à garder sous la main pour toutes les occasions.
C’est vraiment le sauve-dîner parfait qui plaît à toute la famille, surtout quand je rentre tard et que j’ai besoin de quelque chose de pratique mais nourrissant et appétissant qui fasse un plat complet.
De plus, on peut le préparer à l’avance, le réchauffer et il est délicieux aussi le lendemain.
À la maison, il disparaît en un clin d’œil, mes enfants en raffolent et c’est toujours un bonheur de les voir heureux à table… et puis avouons-le, quand tu le coupes et que tu vois le fromage fondre et… comme il filoche, c’est impossible de résister, même pour nous les adultes.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le rouleau de pommes de terre farci
- 5 pommes de terre moyennes
- 3 œufs
- 30 g parmesan râpé
- 100 g fromage en julienne à pâte filante
- q.s. sel fin
- 50 g jambon cuit
Ustensiles
- 1 Râpe
- 1 Saladier
- 1 Plat
- Papier sulfurisé
- 1 Spatule
- 1 Éplucheur de pommes de terre
Étapes pour le rouleau de pommes de terre farci
Pour préparer le rouleau de pommes de terre farci, REGARDEZ LA VIDÉO DE LA RECETTE
Commencez par peler les pommes de terre avec un éplucheur. Lavez-les sous l’eau courante et râpez-les avec une râpe à gros trous directement dans un saladier spacieux. Cette étape est fondamentale : une fois râpées, essorez-les très bien à la main ou dans un torchon propre pour éliminer toute l’eau en excès. Plus vous les séchez, plus votre rouleau de pommes de terre sera compact et ne se cassera pas.
Transférez-les dans un bol et assaisonnez-les avec le sel, ajoutez les œufs et le parmesan râpé puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Tapissez un plat de cuisson 20×30 avec du papier sulfurisé et étalez la préparation de pommes de terre en formant un rectangle.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 180-190°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante. Ne soyez pas pressé de le sortir : il doit être bien cuit, sinon il se cassera quand vous le roulerez.
Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir quelques minutes. À ce moment, disposez par-dessus les tranches de jambon et le fromage (de préférence un fromage filant comme la scamorza ou de la mozzarella bien essuyée). N’en mettez pas trop pour éviter les débordements.
Avec l’aide du papier sulfurisé, roulez délicatement en partant du côté le plus long, en serrant légèrement sans casser la base. Vous obtenez ainsi votre rouleau de pommes de terre au jambon et fromage.
Remettez au four pour 5-8 minutes supplémentaires, juste le temps de faire fondre le fromage à l’intérieur. Quand vous le sortez, laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper : cela aidera les tranches à rester bien compactes.
Conservation du rouleau de pommes de terre farci
Une fois cuit, laissez le rouleau de pommes de terre farci refroidir complètement à température ambiante, puis enveloppez-le dans du film alimentaire ou conservez-le dans un récipient hermétique. Au réfrigérateur, le rouleau de pommes de terre se garde 2-3 jours sans problème, restant moelleux et savoureux.
Quand vous voulez le déguster à nouveau, je vous conseille de le réchauffer au four à 160-170°C pendant environ 10-15 minutes : il redeviendra chaud, légèrement croustillant à l’extérieur et avec le cœur filant… comme tout juste fait ! Évitez le micro-ondes si possible, car il a tendance à le rendre plus humide.
Si vous voulez vous organiser à l’avance, vous pouvez aussi préparer ce rouleau de pommes de terre la veille : souvent il est même meilleur car les saveurs se mêlent mieux.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler déjà cuit (entier ou en tranches) : il suffira de le décongeler au réfrigérateur puis de le passer au four pour faire revenir le fromage… comme il filoche !
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FAQ (Questions et réponses)
Faut-il cuire les pommes de terre avant ?
Non, dans cette version le rouleau de pommes de terre se prépare avec des pommes de terre râpées crues, il suffit de bien les essorer pour éliminer l’eau
Puis-je changer la garniture ?
Bien sûr ! Cette recette de rouleau de pommes de terre est super polyvalente : vous pouvez utiliser du speck, des légumes grillés, différents fromages ou même une version végétarienne.
