Helado de yogur y fruta sin heladera.
Cremoso, sano y riquísimo. Una excelente solución para que los niños coman fruta y una gran idea también para reciclar la fruta que se está volviendo muy madura.
Seguro que más de una vez nos hemos preguntado: ¿cómo hago helado sin heladera?
Aquí tienes la solución: además, este helado lo puedes hacer con cualquier fruta, incluso mezclada.
Encontrarás las indicaciones sobre cómo pasteurizar las claras y las alternativas para quien tenga problemas con el índice glucémico, además de la versión para Bimby.
Pensado para ti;
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 84,68 (Kcal)
- Carbohidratos 15,38 (g) de los cuales azúcares 11,61 (g)
- Proteínas 5,35 (g)
- Grasa 0,53 (g) de los cuales saturados 0,01 (g)de los cuales insaturados 0,03 (g)
- Fibras 1,42 (g)
- Sodio 27,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 116 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Helado de yogur y fruta sin heladera
hagamos la compra
- 150 g melocotones (en rodajas finas u otra fruta al gusto)
- 150 g peras (u otra fruta al gusto)
- 300 g yogur griego 2% de grasa
- Medio limón (ralladura)
- 30 g zumo de limón
- 25 g azúcar (o 10 g de stevia o 36 g de eritritol)
- 1 clara de huevo
Helado de yogur y fruta sin heladera
Herramientas
qué necesitamos para preparar el
- Batidora de varillas eléctrica o Bimby
- Exprimidor
- Rallador
- 6 Moldes para polos
Preparación: Helado de fruta sin heladera
Versión con las varillas
Lava las fresas, o la otra fruta que prefieras, córtalas en rodajas finas y ponlas en un bol junto con el zumo de limón.
Ralla la piel del limón. Vierte el yogur en un bol, añade la ralladura y mezcla bien.
Separa la clara y déjala a un lado.
A continuación, pon las claras en un bol y móntalas a punto de nieve con las varillas y una pizca de sal fina.
Mientras tanto, en un cazo calienta 50 g de azúcar o 75 g de eritritol o 15 g de stevia en 25 g de agua y deja que el almíbar alcance los 121° y luego apaga.
Vierte el almíbar sobre las claras montadas a punto de nieve poco a poco con las varillas en movimiento.
Cuando las claras estén montadas y pasteurizadas, incorpora el yogur mezclando con una espátula.
Añade en este momento las fresas cortadas en rodajas finas u otra fruta.
Vierte el helado en una sola bandeja o en los moldes para polos y mete en el congelador durante aproximadamente 6 horas.
Ya tienes listo el Helado de fruta sin heladera.
Lava las fresas y la otra fruta que hayas elegido, córtalas en rodajas o en trozos finos y colócalas en un bol junto con el zumo de limón.
Ralla la piel del limón y recoge el zumo, que añadirás junto con la fruta.
Separa la clara y déjala a un lado.
Monta la clara con el azúcar o edulcorante,
con la mariposa 4 min. a 70 ° vel. 3,5.
Quita la mariposa y traslada la mezcla a un bol, añade el yogur y mezcla de arriba hacia abajo para incorporar aire; cuando la mezcla esté lisa y homogénea, puedes incorporar la fruta.
Vierte el helado en un molde grande o en los moldes para polos y mete en el congelador durante aproximadamente 6 horas.
Ya tienes listo el Helado de yogur y fruta sin heladera con la ayuda de nuestro amigo Bimby.
conservación y consejos
Helado de yogur y fruta sin heladera. Este helado lo puedes conservar en el congelador hasta 6 meses y sacarlo 1 minuto antes de desmoldarlo.
Si no quieres usar los moldes de polos, puedes hacer porciones en vasitos y, cuando tengas que servirlos, desmoldarlos como semifríos o consumirlos con una cucharita.
Además, puedes usar cualquier tipo de fruta o, si no quieres fruta, puedes añadir chips de chocolate.
Helado de fruta sin heladera
¿Cómo pasteurizo las claras?
Te explico cómo pasteurizar huevos enteros, yemas o separados, haz clic aquí
