Yoghurt- en fruitijs zonder ijsmachine.
Romig, gezond en erg smakelijk. Een uitstekende manier om onze kinderen fruit te laten eten en ook een goed idee om fruit te hergebruiken dat te rijp begint te worden.
Hoe vaak hebben we ons afgevraagd: hoe maak ik ijs zonder ijsmachine?
Hier is de oplossing: bovendien kun je dit ijs met elk fruit maken, ook gemengd.
Je vindt ook aanwijzingen om eiwitten te pasteuriseren en informatie voor wie problemen heeft met de glycemische index, plus de Bimby-versie.
Gemaakt voor jou;
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 84,68 (Kcal)
- Koolhydraten 15,38 (g) waarvan suikers 11,61 (g)
- Eiwitten 5,35 (g)
- Vet 0,53 (g) waarvan verzadigd 0,01 (g)waarvan onverzadigd 0,03 (g)
- Vezels 1,42 (g)
- Natrium 27,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 116 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Yoghurt- en fruitijs zonder ijsmachine
Laten we boodschappen doen
- 150 g perziken (in dunne plakjes of ander fruit naar keuze)
- 150 g peren (of ander fruit naar keuze)
- 300 g Griekse yoghurt 2% vet
- Halve citroen (geraspte schil)
- 30 g citroensap
- 25 g suiker (of 10 g stevia of 36 g erythritol)
- 1 eiwit
Yoghurt- en fruitijs zonder ijsmachine
Gereedschap
wat we nodig hebben om te maken
- Handmixer of Bimby
- Citruspers
- Rasp
- 6 Vormpjes voor ijslolly's
Bereiding: Fruitijs zonder ijsmachine
Versie met de mixer
Was de aardbeien, of ander fruit naar keuze, snijd ze in dunne plakjes en doe ze in een kom met het citroensap.
Rasp de citroenschil. Doe de yoghurt in een kom, voeg de rasp toe en meng goed.
Schei het eiwit en zet het apart.
Doe vervolgens de eiwitten in een kom en klop ze met de garde tot stijve pieken met een snufje fijn zout.
Verwarm ondertussen in een pannetje 50 g suiker of 75 g erythritol of 15 g stevia met 25 g water en laat het siroopmengsel 121°C bereiken en zet dan uit.
Giet het siroop beetje bij beetje over de stijfgeklopte eiwitten terwijl je blijft kloppen met de garde.
Wanneer de eiwitten stijf en gepasteuriseerd zijn, voeg je de yoghurt toe terwijl je met een spatel blijft mengen.
Voeg op dit punt de in dunne plakjes gesneden aardbeien of ander fruit toe
Giet het ijs in één bak of in de vormpjes voor ijslolly’s en zet het ongeveer 6 uur in de vriezer.
Het fruitijs zonder ijsmachine is klaar.
Was de aardbeien en het andere gekozen fruit, snijd ze in dunne plakjes of stukjes en doe ze in een kom met het citroensap.
Rasp de citroenschil en vang het sap op, dat je bij het fruit doet.
Schei het eiwit en zet het apart.
Klop het eiwit met suiker of zoetstof,
met de vlinder 4 min. op 70°, snelheid 3,5.
Haal de vlinder eruit en doe het mengsel in een kom, voeg de yoghurt toe en meng van boven naar beneden om lucht in te klappen, vervolgens zodra het mengsel glad en homogeen is, kun je het fruit toevoegen.
Giet het ijs in één bak of in de vormpjes voor ijslolly’s en zet het ongeveer 6 uur in de vriezer.
Het fruitijs zonder ijsmachine met behulp van onze vriend Bimby is klaar.
bewaren en tips
Yoghurt- en fruitijs zonder ijsmachine. Dit ijs kun je tot 6 maanden in de vriezer bewaren en 1 minuut voor het uit de vorm halen uit de vriezer halen.
Als je de ijslollyvormpjes niet wilt gebruiken, kun je de ijsjes ook in (papieren) bekertjes maken en bij het serveren uit de vorm halen als semifreddo’s of gewoon met een lepeltje eten.
Je kunt ook elk soort fruit gebruiken, of als je geen fruit wilt kun je stukjes chocolade toevoegen.
Fruitijs zonder ijsmachine
Hoe pasteuriseer ik eiwitten?
Ik leg uit hoe je hele eieren, eidooiers of gescheiden eieren kunt pasteuriseren, klik hier
