Sorvete de iogurte e frutas sem sorveteira.
Cremoso, saudável e delicioso. Ótima solução para fazer as crianças comerem fruta e também uma ótima ideia para aproveitar aquelas que estão muito maduras.
Quantas vezes nós nos perguntamos: como faço sorvete sem a sorveteira?
Aqui está a solução: além disso, este sorvete você pode fazer com qualquer fruta, inclusive mixadas.
Você encontrará as instruções de como pasteurizar as claras e as orientações para quem precisa controlar o índice glicêmico, inclusive a versão para Bimby.
Pensado para você;
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 84,68 (Kcal)
- Instrumentos 15,38 (g) dos quais açúcares 11,61 (g)
- Proteínas 5,35 (g)
- Gordura 0,53 (g) dos quais saturados 0,01 (g)dos quais insaturados 0,03 (g)
- Fibras 1,42 (g)
- Sódio 27,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 116 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Sorvete de iogurte e frutas sem sorveteira
vamos às compras
- 150 g pêssegos (em fatias finas ou outra fruta à escolha)
- 150 g peras (ou outra fruta à escolha)
- 300 g iogurte grego 2% de gordura
- Mezzo limão (raspas)
- 30 g suco de limão
- 25 g açúcar (ou 10 de stevia ou 36 de eritritol)
- 1 clara de ovo
Sorvete de iogurte e frutas sem sorveteira
Utensílios
o que precisamos para preparar
- Batedor elétrico ou Bimby
- Espremedor de frutas
- Ralador
- 6 Forminhas para picolés
Preparação: Sorvete de frutas sem sorveteira
Versão com batedores
Lave os morangos, ou outra fruta à escolha, corte em fatias finas e coloque numa tigela junto com o suco de limão.
Rale a casca do limão. Coloque o iogurte em uma tigela, junte as raspas e misture bem.
Separe a clara do ovo e reserve.
Em seguida, coloque as claras em uma tigela e bata em ponto de neve com um pitada de sal fino.
Enquanto isso, em uma panelinha aqueça 50 g de açúcar ou 75 g de eritritol ou 15 g de stevia em 25 g de água e deixe a calda atingir 121°C e então desligue.
Despeje a calda sobre as claras já em ponto de neve, aos poucos, com as batedeiras em movimento.
Quando as claras estiverem em neve e pasteurizadas, junte o iogurte, continuando a misturar com uma espátula.
Adicione neste ponto as frutas cortadas em fatias finas ou outra fruta de sua preferência
Despeje o sorvete em uma única fôrma ou nas forminhas para picolé e leve ao freezer por cerca de 6 horas.
Pronto: Sorvete de frutas sem sorveteira.
Lave os morangos e a outra fruta escolhida, corte em fatias ou pedaços finos e coloque em uma tigela junto com o suco de limão.
Rale a casca do limão e reserve o suco, que você colocará junto com as frutas.
Separe a clara do ovo e reserve.
Bata a clara em neve com o açúcar ou adoçante, e
com a borboleta por 4 min. a 70 • vel 3,5.
Retire a borboleta e transfira a mistura para uma tigela, junte o iogurte e misture de cima para baixo para incorporar ar; quando a mistura estiver lisa e homogênea, você pode adicionar as frutas.
Despeje o sorvete em uma única forma ou nas forminhas para picolé e leve ao freezer por cerca de 6 horas.
Pronto: Sorvete de frutas sem sorveteira com a ajuda do nosso amigo Bimby.
conservação e conselhos
Sorvete de iogurte e frutas sem sorveteira. Este sorvete pode ser conservado no freezer por até 6 meses e retirado 1 minuto antes de desenformar.
Se você não quiser usar as forminhas de picolé, pode fazer os sorvetes em copinhos e, na hora de servir, desenformá-los como semifreddos ou consumi-los com colher.
Além disso, você pode usar qualquer tipo de fruta, ou se não quiser frutas pode adicionar gotas de chocolate.
Sorvete de frutas sem sorveteira
Como eu pasteurizo as claras?
Vou mostrar como pasteurizar ovos inteiros, gemas ou separados – clique aqui
