La receta pugliesa de la col estofada en sartén con huevos se remonta a la antigüedad, cuando no existían los supermercados y la gente se adaptaba con lo que tenía de producción propia. Una receta muy sabrosa que mi madre preparaba tanto con pasta como para la cena sin pasta. Sin duda, una receta para no olvidar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 1/2 col
- 400 g tomates pelados
- 4 huevos
- 1 diente ajo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Utensilios
- Sartén
Pasos
Limpiar la col. Quitar las hojas exteriores y cortar en trozos sobre una tabla, de forma gruesa. Lavar y escurrir en un colador.
Echar un chorrito de aceite en una sartén grande, calentar y dorar el diente de ajo pelado entero para poder retirarlo después.
Añadir la col, cubrir con una tapa y dejar que se ablande durante unos diez minutos.
Incorporar los tomates pelados triturados y, pasados unos minutos, los huevos. Salar y continuar la cocción durante unos veinte minutos hasta que la col esté bien hecha.
Servir la col estofada en sartén con huevos y tomate con un buen pan casero en la mesa para la cena, o si preferís también para comer con pasta.
Col estofada en sartén con huevos y tomate receta pugliesa
Para esta receta, los tomates pelados en conserva son más indicados que la salsa. La col que sobre se puede utilizar también para hacer una buena ensalada cruda, cortada finamente en juliana. En este contenido hay uno o varios enlaces de afiliación. ADEMÁS, VEN A ECHAR UN VISTAZO AL TABLERO DE PINTEREST LA COCINERA QUE RECUPERA Pinterest Twitter Facebook y diviértete en la cocina.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede comer la col cruda?
Sí, claro, la col consumida cruda en ensalada es rica en vitamina C.
