Vous avez envie d’un plat de pâtes rapide mais avec une touche originale et raffinée ? Ces linguine au beurre salé, citron, menthe et chapelure croustillante sont une petite merveille qui se prépare en dix minutes mais a l’air sortie d’une cuisine étoilée.
Le beurre salé apporte du caractère, le zeste de citron parfume, la menthe rafraîchit et la chapelure toastée apporte une note croquante irrésistible. Une recette simple, élégante et parfaite pour l’été.
Je n’avais jamais utilisé de beurre salé mais c’est tellement bon que j’en croquerais un morceau à chaque fois que j’ouvre le frigo, eh eh !
Toujours SUR LE THÈME des recettes avec linguine, je te propose d’autres idées salées juste un peu plus bas :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 160 g linguine (ou spaghetti)
- 50 g beurre salé
- 1 citron (zeste et jus bio)
- 3 cuillères à soupe chapelure
- à convenance sel
- à convenance poivre noir
- à convenance menthe (fraîche)
- à convenance huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- Poêles
- Passoire
- Pinces
On va en cuisine ?
Je commence la recette des linguine en faisant dorer la chapelure dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant quelques minutes, puis je mets le mélange de côté.
Je mets la casserole pour la cuisson des pâtes avec beaucoup d’eau sur le feu et, dès l’ébullition, j’ajoute les pâtes en les cuisant al dente.
Dans une autre poêle, je fais fondre doucement le beurre salé, en ajoutant aussi le jus et le zeste du citron bio ou non traité râpé, puis j’ajuste le sel et le poivre.
Je lave les feuilles de menthe, je les tamponne et, après les avoir hachées, je les ajoute au beurre mélangé au citron dans la poêle.
J’ajoute les pâtes encore humides et, en remuant pour lier la préparation, je verse la chapelure dorée préparée auparavant.
J’ai réservé une louche d’eau de cuisson à ajouter seulement si nécessaire…
Je dresse les assiettes pour mes convives et sers immédiatement !
C’est un plat très rapide et très savoureux… Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
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