Heb je zin in een snel hoofdgerecht met een origineel en verfijnd tintje? Deze linguine met gezouten boter, citroen, munt en krokant paneermeel zijn een kleine lekkernij die in tien minuten klaar is maar lijkt alsof het uit een sterrenkeuken komt.
De gezouten boter geeft karakter, de schil van de citroen geurt, de munt verfrist en het paneermeel dat geroosterd is geeft een onweerstaanbaar krokant accent. Een eenvoudig, elegant recept, perfect voor de zomer.
Ik had nog nooit gezouten boter gebruikt, maar het is zo lekker dat ik elke keer dat ik de koelkast open een hapje van het blokje zou willen nemen, haha!
Als je op zoek bent naar ANDERE linguine-recepten laat ik hieronder nog wat hartige ideeën achter:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g linguine (of spaghetti)
- 50 g gezouten boter
- 1 citroen (biologisch, schil en sap)
- 3 eetlepels paneermeel
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak munt (vers)
- naar smaak extra vergine olijfolie
Keukengerei
- Pannen
- Vergiet
- Tang
Kom je met me de keuken in?
Ik begin het recept voor de linguine door het paneermeel in een pan met een scheut extra vergine olijfolie enkele minuten te roosteren en daarna het mengsel apart te zetten.
Ik zet de pan voor de pasta op het vuur met ruim water en zodra het kookt voeg ik de pasta toe en kook ik deze al dente.
In een andere pan smelt ik zachtjes de gezouten boter, voeg ik het sap en de geraspte schil van de biologische of onbehandelde citroen toe en breng ik op smaak met zout en peper.
Ik was de muntblaadjes, dep ze droog en nadat ik ze fijngehakt heb voeg ik ze toe aan de boter-citroenmix in de pan.
Ik voeg de vochtige pasta toe en terwijl ik het opbind, meng ik het eerder goudbruine paneermeel erdoor.
Ik heb een pollepel kookwater achtergehouden om alleen toe te voegen indien nodig…
Ik schik de borden van mijn gasten en serveer direct!
Het is een ontzettend snel en smaakvol gerecht… Eet smakelijk en veel kookplezier! Annalisa
Als je andere snelle en praktische ideeën zoekt, lees dan de verzameling van eerste gangen die in 20 minuten klaar zijn
