Cette recette d’oignons grelots caramélisés est vraiment simple mais pleine de goût : la touche de thym donne à la préparation ce petit quelque chose en plus qui fait la différence, c’est une herbe qu’on utilise peut‑être peu mais qui a toute sa raison en cuisine.
J’aime beaucoup les oignons grelots borettane, qu’ils soient caramélisés ou en sucré‑salé, et je les trouve un accompagnement parfait pour rôtis, des plats de viande ou même une simple escalope.
Et vous, vous aimez ? Que pensez‑vous de cette petite recette d’oignons grelots au thym et caramélisés ?
La recette est tirée d’un livre de Martha Stewart qui m’a vraiment conquise… mais maintenant voyons ensemble les ingrédients et le procédé et mettons‑nous aux fourneaux.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g oignons grelots (borettane)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère sucre
- selon goût thym (frais ou sec)
- selon goût sel
- selon goût poivre
Ustensiles
- Poêles
Étapes
Dans une poêle, mettez l’huile d’olive extra vierge et faites dorer les oignons grelots pendant 5/10 minutes.
Maintenant ajoutez le sucre, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et versez dans la casserole 150 ml d’eau chaude avec les feuilles de thym, fraîches ou sèches selon ce que vous avez.Laissez réduire la préparation en laissant évaporer l’eau et après environ 20/25 minutes les oignons grelots seront prêts !
C’est un accompagnement très simple et délicieux qui va bien avec des plats de viande et de poisson simples… Bon appétit ! Annalisa
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Elles sont délicieuses et vont avec tout ! ESSAYEZ‑LES
❓ Comment obtenir des oignons grelots caramélisés parfaits ?
Pour obtenir des oignons grelots caramélisés parfaits, il est important de les cuire à feu doux : ainsi les sucres naturels se transforment chimiquement et se développent lentement en saveur et en couleur. Ce processus, similaire à la réaction de Maillard, rend les oignons dorés, fondants et irrésistibles.
❓Puis‑je préparer les oignons grelots caramélisés à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il suffira de les réchauffer à la poêle ou au micro‑ondes avant de servir.
❓Avec quoi accompagner les oignons grelots caramélisés ?
Ils sont parfaits avec des rôtis, des viandes grillées et des plats principaux, mais aussi comme accompagnement pour des plats simples.
