Esta receita de cebolinhas caramelizadas é realmente simples, porém cheia de sabor: o toque do tomilho dá ao preparo aquele algo a mais que faz a diferença; é uma erva que talvez se use pouco, mas tem seu porquê na cozinha.
Eu adoro as cebolinhas borettane, tanto caramelizadas quanto em agridoce, e acho que são um acompanhamento perfeito para assados, segundos de carne ou até uma simples escalope.
E vocês gostam? O que acham desta receitinha de cebolinhas ao tomilho e caramelizadas?
A receita é tirada de um livro da Martha Stewart que já me conquistou… mas agora vamos ver juntos ingredientes e procedimento e mãos à obra.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g cebolinhas (borettane)
- 1 colher de sopa azeite extravirgem
- 1 colher açúcar
- a gosto tomilho (fresco ou seco)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios
- Frigideiras
Passos
Numa frigideira coloque o azeite extravirgem e doure as cebolinhas por 5/10 minutos.
Agora acrescente o açúcar, ajuste o sal e a pimenta e despeje na panela 150 ml de água quente com as folhinhas de tomilho, fresco ou seco, conforme sua disponibilidade.Deixe a preparação secar, permitindo que a água evapore e, após cerca de 20/25 minutos, as cebolinhas estarão prontas!
É um acompanhamento muito simples e de grande sabor que combina bem com pratos de carne e peixe mais simples… Bom apetite! Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Se você gosta de cebolas, experimente também as cebolas vermelhas com aromas
São deliciosas e combinam com tudo! EXPERIMENTE
❓ Como obter cebolinhas caramelizadas perfeitas?
Para obter cebolinhas caramelizadas perfeitas é importante cozinhá-las em fogo baixo, assim os açúcares naturais se transformam quimicamente e lentamente desenvolvem sabor e cor. Esse processo, semelhante à reação de Maillard, deixa as cebolinhas douradas, macias e irresistíveis.
❓Posso preparar as cebolinhas caramelizadas com antecedência?
Sim, você pode prepará-las com antecedência e conservá-las na geladeira em um recipiente hermético. Basta aquecê-las na frigideira ou no micro-ondas antes de servir.
❓Com o que combinar as cebolinhas caramelizadas?
São perfeitas com assados, carnes grelhadas e segundos pratos, mas também como acompanhamento para pratos simples.
