La première fois que j’ai fait ces barres énergétiques, je vous avais tout de suite montré la photo, certaine que j’écrirais la recette là, quelques jours plus tard. C’était, encore une fois, une de ces recettes improvisées, testée sans trop y penser, dans le seul but de recycler des restes. Du smoothie de fruits (les restes) et de la colomba pascale (les miettes).

Je ne sais pas pour vous, mais moi avec les colombe j’ai toujours pas mal de miettes et de petits morceaux qui restent collés au papier sulfurisé, sans parler de certains morceaux de glaçage que je mets toujours de côté (non pas parce que je n’aime pas, mais parce que ça me gêne aux dents 🤷‍♀️) et qui finissent toujours par s’accumuler avec les miettes, quand Flavia n’est pas dans les parages (maintenant plutôt rare, hélas) pour les manger à ma place.

Bref, ces restes-là, le jour où j’ai décidé de récupérer le smoothie de la veille, m’ont été très utiles. J’avais tout mélangé, ajouté un peu de flocons d’avoine et des graines, compacté le tout avec le dos d’une cuillère, et obtenu des barres qui étaient tellement bonnes qu’elles en donnaient presque aux barres du commerce… eh bien, une bonne leçon. 😃💪

Sauf que ensuite, je ne sais plus si j’avais oublié de noter les poids des ingrédients ou si (plus probable) j’avais perdu le petit papier où je les avais écrits, mais en attendant les miettes de colomba à la maison avaient été épuisées, comme les colombe en vente, pour essayer de refaire la recette avec des miettes en super promo. Après Pâques, tout le monde se bat pour les attraper, tandis que quand j’arrive dans le rayon des promos, le seul trou avec palette vide et étiquette du prix qui pendouille… devinez quoi ? C’est celui des colombe, bien sûr !

Quand je promets une recette et qu’elle n’arrive pas tout de suite, vous pourriez penser que je l’ai oubliée, mais non non, ce n’est pas un oubli. C’est juste un manque d’opportunité. Heureusement, avec les fêtes annuelles le problème se résout… il suffit d’attendre un an ! 😄 Et, magie, nos belles colombe sont revenues, et avec elles leurs miettes. 😃

Et voilà la recette du recyclage post-pâques pour la rubrique Light and Tasty : récupérée, pesée, goûtée et écrite !

Enjoy ! 😀😋

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Temps de cuisson: 30 Minutes
Portions: 10 barres
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toute l'année

Ingrédients

140 g smoothie de pomme et kiwi (correspond environ à une demi-pomme + 1 petit kiwi)
50 g flocons d'avoine
70 g colomba (miettes et restes)
20 g graines de sésame
20 g graines de tournesol ou de courge
20 g amandes
15 g noix de coco râpée (râpé)

Ustensiles

Robot de cuisine
Emporte-pièce rectangulaire
Bol

Étapes

Récupérer le smoothie préparé auparavant à base de pomme et de kiwi. Ou le refaire exprès, même avec d’autres fruits, et éventuellement sans kéfir (testé : le résultat est tout aussi bon).
Mettre le smoothie dans un bol et y ajouter, un par un, tous les autres ingrédients, en commençant par les flocons d’avoine.
Mélangez-les avec le smoothie et laissez-les ramollir un peu. Le temps n’est pas strict : quinze minutes, une demi-heure, une heure, ça ne change pas énormément.
Pendant ce temps, vous pouvez hacher grossièrement les amandes et torréfier les graines.
Après avoir torréfié les graines (sésame et tournesol ; la fois précédente j’avais utilisé des graines de courge), je vous conseille de les laisser refroidir.
Verser le tout dans le bol, y compris la noix de coco.
Ajouter les miettes de colomba.
Si les morceaux sont gros, ou si vous voulez utiliser une tranche de colomba parce que les miettes ne suffisent pas, vous pouvez bien sûr l’émietter spécialement. 😃
Mélangez bien, puis compactezz le mélange dans un emporte-pièce pour biscuits.
Comme d’habitude, j’utilise une simple forme rectangulaire.
Mais si vous êtes plus imaginatifs que moi, vous pouvez utiliser d’autres formes ; l’important est qu’elles ne soient pas trop longues ou pointues, sinon les barres pourraient se casser, puisqu’il n’y a pas de liants (comme des graisses ou du miel) : le seul liant ici est le smoothie, mélangé aux miettes et à l’avoine. (*)
Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
Vérifiez qu’elles ne brûlent pas trop ; si besoin, baissez la température et prolongez la cuisson. Les barres doivent être bien cuites, même si elles auront rarement une texture croustillante. Elles auront la consistance classique de certaines barres énergétiques aux fruits.
Je vous assure qu’elles sont délicieuses, parole du mari qui en raffole. 😀
J’ai essayé d’ajouter une cuillère à café de miel dans la moitié de la préparation, et j’ai aussi essayé d’ajouter des écorces d’orange confites (celles que je fais maison et que j’ai en réserve).
Nous n’avons pas remarqué de grandes différences de texture. Peut-être que j’aurais dû mettre plus de miel, mais elles seraient alors devenues trop sucrées pour nos goûts.
La présence des écorces d’orange, c’est surtout une question de goût personnel. Le mari approuve, le fils non : il aime moins l’arôme orange. Moi, j’aime les deux versions. 😃