Da primeira vez que fiz essas barrinhas energéticas eu já tinha mostrado a foto, certa de que escreveria a receita dali a poucos dias. Foi, de novo, uma daquelas receitas improvisadas, testadas sem pensar muito, com o único propósito de reciclar sobras e restos. Do smoothie de fruta (as sobras) e da colomba pascal (os restinhos).

Não sei vocês, mas eu sempre fico com uma boa quantidade de migalhas de colomba e daqueles pedaços grudados no papel manteiga, sem falar de certas lascas de cobertura que eu costumo reservar (não porque eu não goste, mas porque às vezes me incomodam nos dentes 🤷‍♀️) e que acabam sempre se acumulando junto com as migalhas, quando a Flavia não está por perto (agora coisa rara, snif) para comê-las no meu lugar.

Pois bem, exatamente esses restinhos, naquele dia em que decidi aproveitar o smoothie de fruta do dia anterior, me foram super úteis. Misturei tudo, juntei um pouco de flocos de aveia e sementes, compacteI tudo com as costas de uma colher e obtive barrinhas que ficaram tão gostosas que as compradas não chegam aos pés… sério, não chegam. 😃💪

Só que depois, não lembro se porque esqueci de anotar as quantidades dos ingredientes ou porque (o mais provável) perdi o pedaço de papel onde tinha escrito, as migalhas de colomba que tinha em casa acabaram, assim como as colombas à venda, e eu não consegui refazer a receita com migalhas em promoção. Porque logo depois da Páscoa todo mundo corre pra pegar as ofertas e quando eu chego na área das promoções, o único buraco com pallet vazio e etiqueta balançando… adivinhem? é o das colombas, claro!

Quando prometo uma receita e ela não sai logo, vocês podem pensar que eu esqueci, mas não, não é esquecimento. É só falta de oportunidade. Felizmente com as festividades recorrentes o problema se resolve… basta esperar um ano! 😄 E, magia, as nossas colombas voltaram, e com elas as migalhas. 😃

E a receita do reaproveitamento pós-páscoa para a coluna Light and Tasty, aqui está: recuperada, pesada, comida e escrita!

Aproveite! 😄😋

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Tempo de cozimento: 30 Minutos
Porções: 10 barrinhas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

140 g vitamina de maçã e kiwi (corresponde aproximadamente a meia maçã + 1 kiwi pequeno)
50 g flocos de aveia
70 g colomba (migalhas e sobras)
20 g sementes de gergelim
20 g sementes de girassol ou de abóbora
20 g amêndoas
15 g coco ralado (rapé)

Utensílios

Processador de alimentos
Cortador retangular
Tigela

Passos

Recupere da receita preparada antes a vitamina de maçã e kiwi. Ou refaça especialmente, até com frutas diferentes, e se quiser até sem kefir (teste feito e resultado igualmente perfeito).
Coloque a vitamina em uma tigela e adicione, um a um, todos os outros ingredientes, começando pelos flocos de aveia.
Misture com a vitamina e deixe amolecer um pouco. O tempo não é rígido: quinze minutos, meia hora, uma hora, não faz muita diferença.
Enquanto isso, você pode cortar grosseiramente as amêndoas e torrar as sementes.
Depois de torrar as sementes (gergelim e girassol, enquanto na vez anterior eu tinha usado sementes de abóbora), recomendo deixá-las esfriar.
Despeje tudo na tigela, incluindo o coco.
Adicione as migalhas de colomba.
Se os pedaços estiverem grandes, ou se quiser usar uma fatia de colomba porque as migalhas disponíveis não são suficientes, é permitido esfarelar a colomba de propósito. 😃
Misture bem tudo e depois compacte a mistura dentro de um cortador/forminha para biscoitos.
Como sempre eu uso uma simples forminha retangular.
Mas se vocês forem mais criativos que eu podem usar outras formas; o importante é que não sejam muito compridas nem pontiagudas, pois as barrinhas poderiam quebrar, já que não contêm ligantes (como gorduras ou mel; o único ligante aqui é a vitamina, junto com migalhas e aveia). (*)
Asse no forno a 180°C por 30 minutos.
Verifique para que não tostem demais; se necessário, abaixe a temperatura e aumente o tempo. As barrinhas devem ficar bem assadas, embora dificilmente fiquem crocantes. Terão a consistência clássica de certas barrinhas energéticas de fruta.
Garanto que ficam deliciosas, palavra do meu marido que adora. 😄
Tentei adicionar uma colherinha de mel em metade da massa, e também experimentei acrescentar frutas cristalizadas de laranja (daquelas que eu faço em casa e tenho guardadas).
Não notamos grandes diferenças na consistência. Talvez eu devesse ter colocado mais mel, mas aí ficariam doces demais para o nosso gosto.
A presença das frutas cristalizadas de laranja é questão de gosto pessoal. Marido aprova, filho não — ele gosta menos do aroma de laranja. Eu, por outro lado, gosto de ambas as versões. 😃