Épinards à la cocotte-minute : c’est un accompagnement simple, authentique et, grâce à ce type de cuisson, super rapide. Récemment, j’ai trouvé chez mon primeur des jeunes pousses d’épinards magnifiques et très tendres. Les nettoyer demande un peu de patience, mais je vous assure que ça en vaut la peine : le goût des épinards frais est incomparable.
La cocotte-minute (ou autocuiseur) est la solution idéale pour celles et ceux qui, comme moi, veulent manger sainement mais manquent de temps. En très peu de temps, vous aurez des épinards parfaits, excellents avec un filet d’huile d’olive ou comme base pour d’autres préparations. Vous verrez, une fois que vous aurez essayé cette technique, vous ne reviendrez plus en arrière !
Ces épinards accompagnent très bien n’importe quel plat principal de viande ou de poisson. Si vous n’avez pas d’épinards frais, vous pouvez utiliser sans problème des épinards surgelés ; grâce à la vapeur, ils conserveront quand même toutes leurs propriétés. N’oubliez pas de jeter un œil à mes autres RECETTES AVEC DES ÉPINARDS et aussi d’autres recettes à la cocotte-minute : je suis sûre que vous trouverez plein d’idées sympas.
Maintenant, voyons ensemble comment préparer les épinards à la cocotte-minute et, si vous les essayez, dites-moi ce que vous en pensez !
Je vous embrasse, Barbara
Je vous conseille aussi d’essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 3 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg épinards
- 1 tasse eau
- à volonté sel
Ustensiles
- Panier vapeur
- Autocuiseur
Comment préparer les épinards à la cocotte-minute
Commençons à préparer les épinards à la cocotte-minute : nettoyez les épinards, supprimez la partie finale avec les racines, les feuilles abîmées et les tiges les plus dures si nécessaire, lavez-les bien dans une grande quantité d’eau froide et laissez-les tremper pour enlever la terre. Répétez le lavage jusqu’à ce que l’eau soit propre, puis égouttez-les soigneusement.
Versez dans la cocotte-minute une tasse d’eau, placez le panier vapeur et ajoutez les épinards.
Fermez avec le couvercle, vérifiez que la valve est fermée, mettez sur le feu à feu vif ; dès que vous entendez le sifflement, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.
À la fin du temps de cuisson, retirez la cocotte du feu, laissez s’échapper la vapeur, ouvrez le couvercle et, avec une louche, retirez les épinards.
Versez les épinards dans un bol et assaisonnez-les avec du sel et de l’huile, ou faites-les revenir à la poêle, ou utilisez-les pour réaliser d’autres recettes.
Comment conserver les épinards à la cocotte-minute.
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2/3 jours ou les congeler pendant quelques mois.
