Les épinards frais à la poêle sont l’un des accompagnements les plus appréciés, aimés des grands comme des petits et incroyablement polyvalents. Ils sont parfaits pour accompagner n’importe quel plat principal, des fromages aux plats de viande.
On les achète souvent surgelés par commodité, mais je vous assure que faire sauter des épinards frais à la poêle avec un bon filet d’huile, une gousse d’ail et une pincée de sel fait vraiment la différence ! Aujourd’hui, nous allons les préparer très simplement, pour obtenir des épinards savoureux et pas du tout aqueux. Le secret ? Nous n’ajouterons pas une goutte d’eau : il suffira de l’eau naturellement libérée par les feuilles pendant la cuisson.
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Je vous embrasse, Barbara
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g épinards
- à volonté huile d'olive extra-vierge
- à volonté sel
- 1 gousse ail
Comment préparer les épinards frais à la poêle
Commençons par préparer les épinards frais à la poêle : nettoyez les épinards, coupez la partie finale avec les racines, enlevez les feuilles abîmées et les tiges les plus dures si nécessaire, lavez-les bien dans une grande quantité d’eau froide et laissez-les tremper pour éliminer la terre. Répétez le lavage jusqu’à ce que l’eau soit propre, puis égouttez-les soigneusement.
Versez un filet d’huile d’olive extra-vierge dans une grande poêle antiadhésive, ajoutez la gousse d’ail puis ajoutez les épinards lavés. Ne vous inquiétez pas s’ils semblent très nombreux : ils vont rapidement flétrir et réduire de volume. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson encore 5 minutes afin que l’eau des épinards s’évapore et que les épinards soient cuits. Salez et laissez-les s’imprégner des saveurs, puis servez-les chauds.
Comment conserver les épinards frais cuits à la poêle
Conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ; vous pouvez aussi les congeler pendant quelques mois.
