Spaghetti aux Paccasassi et anchois du Conero
Si vous voulez apporter à table le vrai parfum de la mer des Marches, cette recette est pour vous. Les Spaghetti aux Paccasassi et anchois sont un plat « pauvre » seulement de nom, car leur goût est incroyablement riche et particulier.
Le secret tient tout entier dans le contraste : le salé des anchois qui fond à la poêle rencontre les notes fraîches et iodées des paccasassi (le célèbre fenouil marin qui pousse entre les rochers du Conero). Pour compléter l’œuvre, une généreuse poignée de mie de pain grillée apporte ce croquant qui rend chaque bouchée irrésistible.
Un premier plat rapide, parfait pour un dîner estival ou quand vous avez envie d’un voyage au cœur des saveurs authentiques de l’Adriatique.

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