Les poires farcies préparées de cette façon sont un dessert à la cuillère très gourmand et léger. Dans mes recettes de pâtisseries, l’un des ingrédients qui revient presque toujours est le fruit. En effet le fruit sucre naturellement, rassasie et il est à zéro point Weight Watchers, donc parfait pour la réalisation de desserts.
Évidemment la poire s’accorde bien avec les fromages, comme le dit le vieux proverbe, mais les fromages hélas ont beaucoup de points Weight Watchers, à part ceux plus doux et frais comme la ricotta. Donc ricotta it is, plus quelques autres ingrédients pour rendre ce petit dessert bien gourmand.
Parfait à déguster en fin de repas mais aussi pour le petit-déjeuner ou le gouter. Pour la cuisson j’ai utilisé ma fidèle friteuse à air mais on peut bien sûr aussi utiliser le four. La recette a deux variantes, allons la lire.
Je te laisse quelques autres gouters à la cuillère légers :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 1 ou 2
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 poire Decana
- 60 g ricotta allégée (ou 30 g de ricotta et 60 g de yaourt grec maigre)
- 2 cucchiaini miel
- 1 cucchiaino cannelle en poudre
- 5 g amandes effilées (ou 2 noix hachées)
- Points pour une demi-poire = 2 points WW
- Points pour la poire entière avec seulement de la ricotta = 4 points WW
- Points pour la poire entière avec ricotta et yaourt = 3 points WW
Ustensiles
- Friteuse à air
Étapes
Lave bien la poire, sèche-la et coupe-la en deux dans le sens de la longueur. Creuse le cœur en incisant tout autour et en l’enlevant avec une petite cuillère.
Cuisson en friteuse à air : place les deux moitiés de poire côté ouvert vers le haut dans un plat qui rentre dans le panier de ta friteuse. Fais cuire à 200°C pendant environ 10 minutes.
Cuisson au four : place les deux moitiés de poire côté ouvert vers le haut dans un plat et enfourne à 200°-220°C pendant environ 15-20 minutes.
Que tu la cuises au four ou en friteuse à air, la poire doit être cuite mais encore ferme et elle ne doit pas se transformer en purée.
Pendant que la poire cuit, tu peux préparer la farce. Mets dans un petit bol la ricotta (ou ricotta et yaourt), la cannelle et une cuillère à café de miel. Mélange bien jusqu’à obtenir une crème homogène.
Dès que la poire est cuite, pose les deux moitiés dans une assiette et répartis la crème de ricotta dans les deux cavités. Ajoute aussi les amandes effilées (ou les deux noix hachées) et termine avec l’autre cuillère à café de miel versée en filet.
Une pincée de cannelle et le dessert est prêt à être dégusté tiède : idéal quand il fait froid et qu’il pleut, il met aussi de bonne humeur grâce au parfum qu’il dégage.
J’ai trouvé ces poires farcies très gourmandes, tant avec la farce uniquement à la ricotta que avec le mélange ricotta et yaourt.
Si tu n’utilises que la ricotta il y aura moins de crème mais le contraste entre le fromage et la poire sera plus marqué. Si tu utilises ricotta et yaourt, ce sera plus crémeux et le goût plus délicat.
Je te conseille d’essayer les deux versions : laquelle te plaira le plus ? Dis-le moi dans les commentaires.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conseils
Ce dessert est également excellent avec la pêche.
